Zulfikar Sy
UMAT muslim saat ini tengah merayakan Hari Raya Idul Adha. Lebaran yang disebut juga Hari Raya Kurban disunahkan kepada umat muslim yang mampu untuk berkurban hewan ternak, seperti kambing atau sapi.
Di Indonesia, Idul Kurban juga disebut Lebaran Haji. Hari raya hari raya memang sebagai tanda puncak rangkaian ritual ibadah haji di Mekkah.
Nah, Hari Raya Kurban identik dengan daging. Pada hari ini biasanya daging berlimpah. Pemotongan hewan kurban terutama di kota-kota besar cukup banyak dan dibagi-bagikan terutama kepada para fakir miskin.
Kalau kamu memiliki daging yang siap diolah di hari berbahagia ini, nih boleh coba resep mudah bikin sate bumbu seperti dikutip dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1/2 kg daging yang bagus
- 1 mangkok santan
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 potong laos
- 3 buah kemiri
- 1 batang sereh
- Gula secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara mengolah bahan:
1. Daging direbus setengah matang lalu dipotong persegi
2. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh dan laos, lalu ditumis sampai harum
3. Kemudian masukkan daging dan gongseng sampai rata, lalu masukkan santan dan didihkan sambil diaduk terus. Biarkan sampai kering. (*)
