Kue Sagu Bagea Oleh-oleh Wajib dari Indonesia Timur

Indonesia bagian timur memiliki banyak kuliner tradisional yang patut dicoba saat berkunjung ke sana. Sebagian telah terkenal ke penjuru nusantara dan tak hanya dibuat di daerah asalnya, tapi juga dikreasikan di luar daerah hingga dibikin tempat penjualannya.

Kalau Anda tengah melancong atau ada saudara dari wilayah Indonesia timur, satu panganan ini wajib Anda ketahui. Makan jenis kue ini bernama bagea, atau ada juga yang menyebut kue sabu bagea. Kue kering ini cocok untuk buah tangan.

Seperti namanya, kue sagu bagea berbahan dasar sagu. Bentuknya biasa dibuat kecil-kecil dengan warna cokelat. Teskturnya agak keras tapi bisa lumer saat dimakan. Selain sagu, bahal lainnya gula, biji kenari, terigu, kayu manis, cengkih, kacang tanah, tepung terigu.

Adanya bahan rempah pada bagea membuat rasanya khas. Kue bagea yang dibuat dengan rasa manis, asin, dan sebagian penikmatnya menyatakan bahwa kue sagu bagea sangat khas biji kenari.

Kue sagu bagea juga bisa diisi dengan kacang hijau untuk menambah rasa. Selain itu, kue sagu bagea biasa juga dimakan dengan teman ikan kuah kuning. Kuah kuning ini biasa disajikan bersama papeda.

Kue sagu bagea merupakan makan tradisional khas Indonesia timur, meliputi wilayah Papua-Papua Barat, Sulawesi, Maluku, dan juga Maluku Utara. Kue berwarna cokelat ini terutama tersebar di daerah berpenduduk yang makanan pokoknya sagu, yaitu Maluku dan Papua.

Kue sagu bagea cocok dinikmati kala menikmati sore hari bersama keluarga. Selain dinikmati dengan sayur kuning, seperti di Papua, bagea cocok jadi teman minum kopi dan teh.

Bagi Anda penyuka kudapan kering, tidak harus melulu makanan kaleng yang biasa dibeli dengan harga tinggi, kue sagu bagea bisa jadi pilihan.

Saat ini, tidak hanya di daerah asalnya, kue sagu bagea banyak dikembangkan di daerah lain untuk dijual. Bahkan, Anda tak usah repot-repot mencari tokonya, sangat banyak penjual bagea melalui online shop. Salah satunya melalui Instagram, penggunaan hashtag bagea cukup tinggi.

Bagea bisa coba dibuat di rumah. Berikut merahputih.com sajikan cara pembuatannya, dikutip dari Resep Koki;

Bahan-bahan;

200 gram gula kelapa, 50 gram kenari cincang, 300 gram tepung sagu, 100 ml minyak sayur, 50 gram tepung terigu yang sudah diayak, 100 ram kacang tanah yang sudah dicincang halus
2 Butir telur ayam.

Selain itu, ada ½ sendok teh soda kue, 1 sendok teh kayu manis bubuk, ½ sendok teh cengkeh bubuk.

Cara membuat;

Pertama, kocok gula dan telur hingga mengental namun tidak terlalu mengembang. Tambahkan soda kue, kenari, minyak sayur, tepung terigu dan kacang tanah. Semuanya berurutan dan sedikit demi sedikit dengan tetap dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.

Masukkan kayu manis bubuk dan cengkeh bubuk. Aduk adonan hingga menjadi lembut dan dapat dibentuk alias kalis.

Bentuk adonan menjadi bulat seperti bola dengan garis tengah sekitar 2 cm. Tekan bola adonan tersebut sehingga menjadi bulat pipih setelah satu sentimeter.

Tata adonan tersebut diatas loyang yang telah diolesi mentega dengan diberi jarak dikarenakan adonan akan mengembang saat dipanggang.

Panggang dalam oven dengan suhu sekitar 160 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang lalu biarkan mendingin sebelum anda masukkan ke dalam toples. Kue siap disajikan. (*)

Baca juga berita lainnya tentang kuliner nusantara: Nikmati Kuliner Nusantara Sekali Keliling Kota Lama Semarang