Jalan-jalan ke Bangka Belitung, Soto Khasnya Wajib Kamu Coba

KEPULAUAN Bangka Belitung merupakan salah satu destinasi wisata andalan di wilayah Sumatera. Provinsi terkenal dengan pantai-pantai indah dan pulau-pulaunya itu menjadi perhatian pemerintah pusat terutama setelah adanya KEK Tanjung Kelayang sebagai Bali Baru.

Selain destinasi wisata alam terutama baharinya, Bangka Belitung begitu populer lewat novel dan film Laskar Pelangi ini juga merupakan surga kuliner. Sajian tradisional Bangka Belitung tergolong unik dengan pengaruh besar budaya peranakan dan Suku Melayu yang mayoritas mendiami wilayahnya.

Salah satu sajian tradisional wajib ada dalam lis buruan kamu di Bangka Belitung yaitu soto Belitung. Soto Belitung terkenal sangat enak dengan bumbu rempah sangat banyak. Kuliner satu ini merupakan favorit masyarakat. Seperti di Tanjung Pandan, kamu bisa menemukan banyak kedai soto yang bisa memanjakan lidah kamu.

Selain disajikan dengan nasi, soto Belitung juga biasa disajikan dengan lontong. Sekilas soto Belitung dengan capuran lontong terlihat seperti lontong sayur. Ada tambahan seperti kita lihat dalam soto-soto dari daerah lain, yaitu mie bihun, kerupuk, bawang goreng, hingga lauk telur.

Meski bumbunya banyak, soto Belitung termasuk sajian sederhana. Seperti dikutip Wisata Kuliner Makanan Daerah Bangka Belitung, soto Belitung biasanya dibuat dengan dua kuah: kuah santan dan kuah bening. Soto dengan kuah santan biasa disajikan pada hari raya sebagai makanan pelengkap ketupat, soto dengan kuah bening biasa dijual bebas dan dijajakan di kedai makanan di Belitung.

Berikut resep pembuatan soto Belitung;

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong

- 250 kentang, kupas potong kotak

Bumbu:

- 8 buah bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 2 cm kunyit

- 5 butir kemiri

- 3 cm lengkuas

- 3 cm jahe

- 2 btg serai, geprek

- 3 lbr daun salam

- 3 lbr daun jeruk

- 250 cc santan segar

- 2 liter air

- Jinten sedikit

- 1 sdm gula pasir

- Garam secukupnya

Cara pembuatannya:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, sampai harum, masukkan air, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe

2. Jika kuah sudah mendidih masukkan ayam, setelah matang, angkat dan suir-suir. Masukkan kembali bersama kentang

3. Tambahkan santan, sajikan dengan sambal kecap, potongan daun bawang dan taburi dengan bawang goreng. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Asem Pedes Sajian Wajib Para Pelancong di Bumi Laskar Pelangi