Asem Pedes Sajian Wajib Para Pelancong di Bumi Laskar Pelangi

BANGKA Belitung sangat terkenal sebagai destinasi wisata pantai dan pulau. Ada banyak deretan pantai yang terkenal di kalangan para pelancong terutama setelah diangkat ke dalam buku dan film lewat Laskar Pelangi.

Tapi kamu tak hanya disuguhi indahnya pantai Bangka Belitung atau pulau-pulau kecilnya, kamu juga pasti tambah betah dengan aneka kuliner yang sangat terkenal di kalangan food traveller. Membicarakan sajikan khas Pulau Sumatera, tak lengkap tanpa memasukkan kuliner Bangka Belitung di dalamnya.

Salah satunya yaitu asem pedes. Dari namanya saja, kamu bisa menebak bagaimana citarasanya. Asam dan pedas. Menyegarkan dan membuat kamu keringatan. Nafsu makan kamu pasti bertambah dengan menyantap asep pedes.

Asep pedes merupakan hidangan khas Bangka Belitung berbahan dasar ikan. Biasanya digunakan ikan kakap merah. Bisa juga kamu menggantinya dengan ikan laut lain. Penggunaan bahan utama bisa disesuaikan menurut selera.

Asem pedes ini tepatnya merupahan hidangan Melayu Bangka Belitung. Asem pedes atau asam pedas ditemukan hampir di setiap kawasan Melayu, seperti Kepulauan Riau, Riau, Jambi, hingga Semenajung Malaya.

Mudahnya bahan dan bumbu-bumbu asem pedes membuat makanan ini tersebar ke seluruh penjuru nusantara. Bumbu asamnya berasal dari asam Jawa. Sementara bumbu lainnya seperti pada kebanyakan bumbu kuning.

Berikut merahputih.com berikan resep pembuatan asem pedes seperti dikutip 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi;

Bahan:

- 500 gram ikan kakap merah atau ikan laut lainnya

- 6 mata asam Jawa, seduh air panas, saring

- 300 ml air

- 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 buah cabai merah besar

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 3 cm lengkuas

- 1 sdt terasi

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum

2. Masukkan ikan, air asam Jawa, dan air. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Lempah Kuning Olahan Ikan Segar Istimewa Bangka