Muchammad Yani
BERKEMBANGNYA pariwisata Indonesia tak lepas dari kualitas Perhotelan yang semakin berkembang pesat. Menteri Perindustrian mengungkapkan, investasi sektor terbesar di Indonesia adalah food & beverage. Total investasi tersebut sebesar Rp63,25 triliun. Industri perhotelan di Indonesia pun berlomba-lomba untuk meningkatkan kualitas makanan dan minuman hingga bertaraf internasional. Hal tersebut membuat Hotelex Indonesia & Finefood Indonesia mengadakan acara yang didedikasikan untuk sektor makanan, minuman, hotel, restoran dan kafe khusus kelas atas.
“Kami mempersembahkan servis kuliner dan fasilitas hotel yang mengedepankan mutu dan kualitas,” ujar Project Director of PT Pamerindo Indonesia, Wiwiek Roberto. Acara yang diselenggarakan selama tiga hari, mulai dari Rabu (18/7) hingga Jumat (20/7) di JIExpo Kemayoran tersebut menampilkan produk pengolahan makanan ekslusif mulai dari peralatan catering hingga peralatan makan untuk kebutuhan para industri horeca.
Upaya industri perhotelan Indonesia membawa perhotelan Indonesia ke tingkat dunia dilakukan dengan menggandeng 230 perusahaan dari 26 negara diantaranya Jerman, Italia, Perancis Amerika, Norwegia, Rusia, Srilanka, Malaysia, Thailand, Kamboja, India Selatan, Myanmar, dan Brunei Darussalam. Beberapa perwakilan dari negara lain bahkan mengirimkan pakar di bidangnya masing-misang. Misalnya, Rusian Female Flair Champion, Ilona Turintseva dan Norwegian Female Flair Champion, Kristina Virunda.
Pada kesempatan tersebut hadir pula baker terkenal asal Perancis, Eric Kayser dan chef legendaris dari SriLanka, Alan Palmer. “Peserta dari negara Jerman dan Italia memiliki teknologi yang sangat bagus. Untuk itu, kami membawa mereka kemari untuk meningkatkan mutu dan kualitas industri perhotelan di Indonesia,” ucap Wiwiek.
Peningkatan mutu dan kualitas industri perhotelan di Indonesia melalui acara tersebut adalah melalui sharing knowledge. “Caranya adalah dengan workshop pembuatan gelato, roasting class, dan coffee competition,” tutur Wiwiek. Tak main-main, workshop gelato dilakukan oleh Gelato, University Carpigiani. Sementara roasting class dilakukan oleh Association of Indonesian Coffe Exporters and Industries.
“Kalau mereka sudah siap membuat gelato dengan gastronomy yang bagus kita ikutsertakan Kejuaraan Asia Gelato tahun 2020 dan Kejuaraan Dunia Gelato pada 2022 mendatang,” jelas Wiwiek. Pada kesempatan tersebut, barista terbaik Indonesia juga bisa unjuk gigi di Indonesia Coffee Event. Pemenangnya akan maju pada kejuaraan World Barista Championship.
