Geco, Makanan Khas Cianjur Paling Maknyus!

CIANJUR terletak di bagian tengah hingga selatan Jawa Barat. Daerah pengunungan ini terkenal sebagai benteng khazanah kuliner Sunda lantaran masih banyak makanan dan minuman otentik. Tata cara pengolahan, piranti masak, dan bahan-bahannya pun tetap mengikuti cara dan resep warisan leluhur.

Salah satunya, paling khas Cianjur, dan sering diburu penggila kuliner dari luar daerah, ialah Geco.

Geco merupakan makanan berupa rebusan sayuran dengan bumbu kental berbahan tauco. Makanan ini sangat digemari masyarakat Cianjur sebagai makanan pendamping, pagi, siang, sore, maupun malam.

1. Geco singkatan dari taoge dan tauco

Geco merupakan singkatan dari toge dan tauco. Toge merupakan tanaman kecambah, sedangkan tauco ialah hasil fermentasi biji kedelai. Rasa Geco jadi makin khas lantaran menggunakan tauco khas Cianjur dengan bungkus karakas atau daun pisang kering.

Selain dua bahan tadi, geco juga disajikan bersama kentang, telur rebus, mi aci, dan ketupan. Bumbu-bumbunya ada kecap manis, sambal cabai rawit, dan cuka lahang atau fementasi dari enau.

2. Geco mirip kupat tahu dan toge goreng dari Cirebon

Sekilas geco sangat mirip dengan kupat tahu. Bedanya, geco memakai tauco sebagai saus, sedangkan kupat tahu menggunakan saus kacang.

Selain mirip kupat tahu, geco juga sangat mirip toge goreng khas Cirebon, tapi tanpa penggunaan oncom. Penggunaan toge dan tauco membuat kedua makanan tersebut secara tampilan terlihat sama.

Saus tauco geco juga kondang memiliki rasa gurih, asam, dan manis. Dipadu dengan potongan ketupat dan mie membuat rasa geco semakin kaya.

Buat kamu penyuka pedas, geco juga cocok dipadu dengan sambal cabai rawit pedas.

Nah, kalau kamu sedang atau ingin berwisata ke Cianjur tak lengkap rasanya kalau belum menyantap geco. Selamat bersantap! (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Tutug Oncom, Sajian Sarapan Paling Dicari di Tasikmalaya