Bosan Menu Bersantan? Nikmati Sup Ikan Segar

SETELAH menikmati menu Hari Raya Lebaran yang identik dengan sajian bersantan dan daging, kamu pasti menginginkan makanan segar. Ikan bisa jadi pilihan.

Ikan bisa diolah menjadi berbagai sajian. Mulai dari digoreng, dikukus, dipepes, hingga dijadikan sup. Citarasa sup ikan amatlah digemari. Aromanya memang sedikit amis, tapi punya citarasa segar yang bikin makan jadi nikmat.

BACA JUGA: Asup Cokelat untuk Redakan Kecemasan

Salah satu jenis ikan yang cocok diolah menjadi sup ialah ikan kakap. Ikan laut satu ini punya duri yang besar sehingga tak menyusahkan saat disantap. Selain itu, dagingnya tebal dengan tekstur padat sehingga tak mudah hancur. Beberapa orang amat menyukai kepala kakap yang dimasak sup. Meskipun demikian, kamu juga bisa lo mengolah seluruh bagian ikan kakap menjadi sup.

Pilihannya, ,bisa menggunakan fillet kakap yang banyak dijual di pasaran atau memotong ikan kakap menjadi 4-5 bagian. Jika kamu menggunakan ikan kakap beserta tulangnya, kuah kaldu yang didapat lebih kuat. Selain itu, bentuk dagingnya akan tetap utuh saat dimasak. Untuk membuat sup ikan tidaklah sulit. Kamu hanya perlu mengiris semua bumbu sederhana, lalu memasaknya. Yuk, coba bikin!

RESEP SUP IKAN KAKAP

BAHAN-BAHAN

Ikan kakap merah - 1 ekor
Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah
Tomat hijau, iris - 1 buah
Daun ketumbar, iris halus - 50 gram
Bawang putih - 6 siung
Bawang merah - 6 butir
Bawang bombay - 1/2 siung
Garam - 1 sdm
Gula - 1/2 sdm
Lada putih - 1 sdt
Kaldu bubuk - 1 sdm
Kecap ikan - 1 sdm
Air - 1,5 liter
Bawang goreng - secukupnya
Minyak, untuk menumis - secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam hingga merata. Biarkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu dan matang. Angkat lalu haluskan/blender hingga jadi pasta.

3. Dalam panci, didihkan 1,5 liter air. Masukkan ikan, bawang halus, dan irisan tomat hijau. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.

4. Bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api. Beri taburan daun ketumbar dan bawang goreng. Siap disajikan.(*)

BACA JUGA: Tetap Sehat Setelah Lebaran Usai