Bikin Mochi Hijau? Manfaatkan Kelor dari Kampung Halaman

DAUN Kelor terkenal dengan khasiatnya sebagai penjaga kekebalan tubuh. Di kota, pohon kelor terbilang jarang. Lain halnya di perkampungan.

Kamu yang tahun ini mudik ke kampung, pasti bisa menjumpai pohon kelor dengan mudah. Seiring dengan naik kelasnya daun kelor, tidak ada salahnya kamu membawanya saat kembali ke kota.

Jika ingin memberi manfaat daun kelor kepada kerabat atau sahabat di kota, kamu bisa mengolahnya menjadi mochi. Yup, seperti mochi asal Tiongkok dan Jepang yang dijual di mal-mal itu lo.

Belum tahu cara membuatnya? Cek resepnya di sini, guys! Resep ini dibuat oleh Ines Setiawan, pendiri SHINE Indonesia. Untuk menghilangkan bau langu kelor, Ines menambahkan sedikit minyak wijen.

Mochi Kelor

Bahan:

4 sendok makan tepung ketan

8 sendok makan jus kelor

1 sendok makan gula pasir

½ sendok the minyak wijen

Garam sejumput

Kacang tanah atau merah instan untuk isian

Cara:

1. Cuci bersih daun kelor. Lap hingga kering.

2. Setelah daun kelor kering, jus. Sisihkan.

3. Campur 4 sendok makan tepung ketan, 8 sendok makan jus kelor, 1 sendok makan gula pasir, dan garam sejumput.

4. Aduk dan tambahkan ½ sendok the minyak wijen untuk menghilangkan bau langu dari daun kelor.

5. Panaskan adonan di wajan atau panci kecil. Atur api kompor dengan temperatur sedang. Aduk terus sampai seluruh bahan tercampur rata.

6. Setelah adonan terkumpul menjadi satu, kenyal serta kalis, matikan kompor.

7. Taruh adonan di atas wadah bertabur tepung maizena atau tapioka sangrai. Tujuannya agar adonan tidak menempel pada wadah.

8. Potong-potong adonan mochi sesuai ukuran yang diinginkan. Bedaki agar tidak lengket.

9. Siapkan isi mochi berupa kacang merah atau tanah instan. Isian ini bisa dibeli di toko bahan kue.

10. Bungkus isi menggunakan adonan mochi. Ratakan serta bedaki.

11. Mochi siap dinikmati.

Ines menyarankan agar mochi yang siap dinikmati ditaruh di wadah beralas plastik bioplastik agar ramah lingkungan. Jika ditaruh di kulkas, tutup mochi dengan plastik bioplastik juga. Penutupan mochi dengan plastik membuatnya tidak mudah keras. (Rin)