Dwi Astarini
MERAHPUTIH.COM — SATU wadah cocolan saus tomat atau sambal, tapi berbagai tangan menyiduk dari wadah yang sama. Terdengar familier kan? Mungkin kamu termasuk yang acap melakukannya bersama kawan atau keluarga. Tak sekadar saling cocol, kamu bahkan melakukan celupan ganda, yakni saat kamu mencocol saus, menggigit makanan, lalu mencocolnya kembali.
Hal biasa itu mungkin terlihat tidak berbahaya, terutama di antara teman dekat. Banyak yang berseloroh menyebut cara berbagi makanan seperti ini sebagai ‘ciuman tidak langsung’. Namun, ada penjelasan ilmiah di balik lelucon tersebut.
Bakteri Mulut Berpindah lewat Saus
Saat mencocol saus, kamu secara tidak sengaja berbagi bakteri. Mikroba dari mulut memang dapat berpindah ke dalam saus yang digunakan bersama ketika seseorang menggigit makanan lalu mencelupkannya kembali, dikenal sebagai ‘double dipping’ (mencelup dua kali).
Namun, berapa kali celupan yang dibutuhkan untuk memindahkan jumlah bakteri yang kira-kira sama banyaknya dengan ciuman berdurasi 10 detik?
Baca juga:
Nama Virus Nipah Ternyata Bukan dari Bahasa India, Tapi dari Sebuah Kampung di Tetangga Indonesia
Jawabannya, berdasarkan perbandingan santai dari temuan beberapa penelitian terpisah, yakni sekitar 800 ribu kali celupan.
Para peneliti di Clemson University, Amerika Serikat, meneliti seberapa banyak bakteri yang dapat berpindah ketika seseorang menggigit makanan kemudian mencelupkannya kembali ke dalam saus bersama. Temuan mereka telah diterbitkan dalam Journal of Food Safety.
Eksperimen tersebut mengonfirmasi bahwa bakteri dari mulut dapat masuk ke saus setelah tindakan double dipping. Para peneliti memperkirakan, dalam kondisi nyata ketika orang-orang berbagi makanan, satu kali celupan ganda dapat memindahkan sekitar 50 hingga 100 bakteri antarindividu. Angka tersebut sangat kecil jika dibandingkan dengan apa yang bisa terjadi saat berciuman.
Pada penelitian terpisah yang diterbitkan dalam jurnal Microbiome, disebutkan, ciuman intim selama 10 detik diperkiarakan dapat memindahkan rata-rata sekitar 80 juta bakteri antarpasangan.
Jika diasumsikan bahwa setiap kali celupan ganda memindahkan 100 bakteri, perhitungan sederhana menunjukkan dibutuhkan sekitar 800 ribu kali celupan ganda untuk memindahkan jumlah bakteri yang sama dengan ciuman berdurasi 10 detik. Perbandingan ini lebih ditujukan sebagai ilustrasi yang menarik daripada kesetaraan ilmiah secara langsung. Penelitian-penelitian tersebut mengamati kondisi yang berbeda, saat jenis bakteri, metode penularan, dan kondisi eksperimennya tidaklah sama.
Meski demikian, penelitian ini membuktikan bahwa sekadar mencelupkan kembali makanan yang telah digigit ke saus bersama dapat memindahkan bakteri mulut ke makanan yang kelak mungkin dimakan orang lain.
Berbagi Botol, Sumpit, dan Alat Makan Juga Serupa
Tak berbeda dengan mencocol, minum langsung dari botol yang sama juga dapat meninggalkan jumlah bakteri yang signifikan.
Dalam sebuah studi yang diterbitkan dalam International Journal of Environmental Research and Public Health, 12 orang dewasa sehat meminum teh tawar langsung dari botol plastik. Sesaat setelahnya, para peneliti mendeteksi rata-rata sekitar 18.000 CFU/mL bakteri di sekitar mulut botol dan sekitar 8.000 CFU/mL pada sisa teh di dalamnya.
Sumpit, sendok, dan garpu yang telah dimasukkan ke mulut seseorang serupa halnya dapat menyerap bakteri mulut. Studi dari Clemson University menemukan bahwa sekitar 100.000 CFU bakteri dapat berpindah ke sendok atau sumpit setelah dimasukkan ke mulut. Para peneliti juga mengonfirmasi bahwa bakteri tersebut selanjutnya dapat berpindah dari peralatan makan yang telah digunakan ke makanan.
Namun, jumlah bakteri berpindah yang lebih besar tidak selalu berarti risiko kesehatan yang secara proporsional lebih tinggi.
Meski mencocol saus bersama atau menggunakan alat bergantian terbukti berpotensi menularkan bakteri, hal yang terpenting bukan sekadar berapa banyak mikroorganisme yang berpindah. Pertanyaan pentingnya ialah mikroorganisme jenis apa yang terlibat.
Jika seseorang menunjukkan gejala penyakit menular seperti flu atau pilek, sebaiknya hindari mencelupkan makanan dua kali ke saus bersama atau berbagi botol dan peralatan makan.(dwi)
Baca juga:
Vaksin Influenza Berikan Kekebalan Pada Infeksi Akibat Human Metapneumovirus
