Ada Kelapa Muda? Ini Resep Botok Menggugah Selera

BOTOK atau bothok merupakan makanan khas Jawa yang berbahan dasar kelapa muda parut. Lalu ikannya terdiri teri atau udang.

Kelapa yang digunaan yaitu yang muda. Campuran kelapa dan udang, dicampur bumbu rempah, menghasilkan makanan yang nikmat menggungah selera.

Kamu bisa membuat botok di rumah dengan resep berikut, dikutip dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z.

Bahan yang diperlukan:

- 3 potong tahu

- 3 potong tempe

- Udang dan teri secukupnya

- Daun pisang yang bagus

- 1/4 mangkok lamtara (petai cina)

- 1/4 mangkok kelapa muda

Bumbu yang diperlukan:

- 5 buah cabai hijau

- 5 buah belimbing wuluh

- 1 buah cabai merah

- 2 buah tomat

- 10 buah cabai rawit

- 5 siung bawang putih

- 1 lembar daun jeruk purut

- 1 potong kencur

- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan:

1. Tahu dan tempe dipotong persegi kecil digodok sampai masak lalu diangkat dan ditiriskan

2. Bumbu dihaluskan, cabai hijau, cabai rawit, tomat, belimbing wuluh diiris keicl (sekitar 1/2 cm)

3. Ikan teri kecil dicuci, kelapa muda diparut memanjang, udang dipotong-potong menjadi dua

4. Semua dicampur menjadi satu termasuk lamtara, dibubuhi garam dan penyedap rasa

5. Dibungkus daun pisang dan dikukus sampai matang. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Jenis-jenis Pempek Palembang, Pernah Coba Semuanya?