Ananda Dimas Prasetya
MEMASAK daging kurban, baik sapi maupun kambing, tentunya menjadi tradisi saat hari raya Idul Adha tiba. Umumnya, yang banyak orang lakukan adalah mengolah daging kurban untuk dijadikan masakan sate, gulai, tongseng, atau rendang.
Disamping tradisi, apakah kamu tidak bosan dengan sajian-sajian tersebut? Supaya makanan di momen Idul Adha kali ini berbeda, berikut ini beberapa ide alternatif untuk memasak olahan daging kurban. Pastinya tidak kalah menggugah selera kok.
Baca juga:
Lezat dan Bikin Meleleh, 8 Hidangan Khas Idul Adha dari Berbagai Negara
1. Bakso bakar kambing
Selain menikmati daging kambing yang dimasak menjadi gulai, alternatif pertama untuk mengolah daging kurban yakni disajikan menjadi bakso bakar.
Walau prosesnya terbilang sulit dan memakan waktu lebih, dengan mengahulskan daging terelbih dahulu kemudian diolah dengan adonan dan membentuknya menjadi bulat seperti bakso. Namun, hidangan bakso bakar kambing ini bisa menjadi alternatif sajian yang baru saat hari raya Idul Adha.
2. Sop kaki kambing
Biasanya hidangan ini lebih sering kita beli di pedagang kaki lima atau gerai di pusat perbelanjaan. Sudah menjadi hal lumrah jika sop di isi dengan iga sapi atau olahan daging lainnya, namun kali ini sop kaki kambing menjadi menu baru untuk hari raya nanti Bersama keluarga.
Seperti memasak dengan bahan-bahan sop berkuah santan pada umunya namun perbedaanya kali ini sop di campur dengan kaki kambing dan daging kambing.
Agar sop tidak terasa bau pastinya daging direbus dengan sayuran seperti daun bawang, seledri, bawang bombay dan wortel. Atau bisa juga dicampurkan rosemary dan thyme. Untuk mengurangi bau pengerus dari kambing.
3. Kwetiau sapi
Nah, daging kurban bisa juga disajikan dengan kwetiau dengan olahan daging sapi ataupun jeroan sapi. Daging sapi di cincang tips agar mudah matang dan lembut saat di santap. Hidangan ini bisa disajikan dengan kering ataupun berkuah. Menu ini akan melengkapi ragam hidangan hari raya Idul Adha.
Baca juga:
Resep Maknyus Idul Adha: Daging Sapi Panggang Pedas
4. Sate padang
Pada umunya makanan khas Sumatera Barat ini terbuat dari daging sapi, lidah atau jeowan sapi. Namun yang paling sering digunakan adalah bagian jeroan dan lidah sapi. Cara memasaknya bumbunya memang cukup rumit, namun kamu bisa menemukan caranya dengan mudah di YouTube.
Bumbu kuah kacang kental dan ditambah dengan cabai dan bawang goreng. Membuat sate Padang tentunya ide yang menarik supaya makanan Idul Adha tak melulu sate yang biasanya. Ditambah sarat rempah rempah dari kuah kacang sate padang.
5. Steak kambing
Makanan ini biasanya di temukan pada restoran mewah di ibu kota namun makanan ini bisa hadir ditengah keluarga dengan memakai bahan sederhana dan mudah untuk dibuat.
Potong daging kambing tidak terlalu tebal, kemudian rebus hingga matang dan empuk, campurkan bawang bombay dan seledri saat merebus untuk menghilangkan bau.
Setelah proses tersebut selesai, daging di bakar menggunakan panggangan berbahan aluminium, kemudian setelah agak berwarna kecoklatan (matang), baluri daging dengan saus BBQ, dan dihidangkan bersama kentang dan selada. (iel)
Baca juga:
