JIKA Anda penyuka masakan Padang, tentunya akan familiar dengan rendang, gulai ayam, kikil, perkedel, gulai cincang dan lainnya. Selain makanan tersebut, apakah Anda pernah mendengar gulai bagar? Ya, gulai yang satu ini juga merupakan masakan khas padang. Isi dari gulai ini adalah daging kambing. Dengan kuah santan dan potongan kentang, gulai bagar akan semakin nikmat disantap. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Sabar, dalam waktu kurang dari 2 jam Anda bisa menyajikan makanan ini, berikut resepnya.
Bahan:
- 500 g kentang
- 1500 cc santan cair
- 8 butir bawang putih
- 3 butir cengkeh
- 1 sdm garam
- 2 sdm minyak
- 1 1/2 kg daging kambing, potong-potong
- 350 cc santan kental
- 15 butir bawang merah, iris tipis
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt merica halus
- 2 asam potong (glugur/kandis)
Bumbu:
- 1 sdt jintan
- 1/4 sdt adas
- 2 sdm ketumbar
Cara membuat:
- Dengam minyak, tumis bawang putih hingga menguning
- Tambahkan bawang merah, aduk hingga layu
- Masukkan daging kambing serta bumbu
- Aduk hingga warnanya berubah
- Masukkan santan cair, masak hingga daging melunak
- Tambahkan santan kental, kentang, masak hingga matang
- Gulai bagar siap dinikmati
Baca juga artikel mengenai resep lainnya Resep "Pindang Asam Iga Sapi", Sumber Protein Dalam Kuah Segar