Beragam Makanan Olahan Sagu Terkenal dari Sulteng

SULAWESI Tengah tak hanya terkenal wisata alam dan budayanya, tapi juga punya ribuan kuliner yang patut untuk dicipi. Makanan khas Sulteng terkebal bercitarasa asam dan pedas.

Olahan terkenal dari Sulteng antara lain ikan, sayur, dan bahan sagu. Sagu merupakan makanan yang populer di Sulawesi Tengah dan umumnya Indonesia wilayah timur. Di Sulawesi, selain sagu disajikan sebagai makanan pokok pengganti nasi, juga sebagai makanan pelengkap seperti dibuat untuk penganan.

Berikut merahputih.com sajikan beragam makanan olahan sagu terkenal dari Sulawesi Tengah, kamu wajib mencobanya kala ke Sulteng;

1. Labia Dange

Labia berarti sagu dan dange yaitu pangang. Makanan labia dange berarti sagu panggang. Pengolahannya seperti pada pembuatan surabi dengan cara memanggangnya di atas bara dengan wajan tanah liat.

Sagu dange memiliki rasa gurih dan renyah. Labia dangu bisa disajikan dengan gula merah sebagai makanan manis, atau bisa juga disajikan bersama ikan seperti halnya olahan nasi.

2. Kerak Sagu

Kerak sagu biasanya dimasak dalam wajan tanah liat. Kerak sagu ini pengolahannya dan bentuknya mirip kuliner khas Betawi kerak telur. Perbedaannya yaitu bahan utama dan pelangkapnya. Kerak sagu berbahan utama sagu, sedangkan kerak telur tepung beras ketan.

3. Kapurung

Kapurung dikenal sebagai olahan khas dari Sulawesi Selatan, khususnya dari daerah Luwu dengan sebutan lain yaitu pugalu atau bugalu. Tapi, makanan olahan sagu ini juga bisa ditemukan di Sulawesi Tengah terutama di Kota Palu sebagai ibu kota. Kapurung disajikan dengan ayam dan campuran sayur-sayuran dalam satu olahan.

Sagu pertama-tama dicairkan hingga menjadi bubur. Setelah itu dibuat bulatan-bulatan seperti bakso. Bola-bola sagu dinikmati dengan siraman sayuran berkuah yang diberi suiran ayam.

4. Onyop

Onyop tepatnya berasal dari Kabupaten Banggai yang berjarak sekitar 610 kilometer dari Kota Palu. Banggai terkenal dengan wisata alam dan kebudayaan daerahnya. Onyop terkenal sebagai olahan khas Suku Saluan.

Kalau papeda disajikan bersama kuah kuning. Maka onyop disajikan bersama ikan menyegarkan bernama kuah asam. Kuah asam terkenal sangat enak dengan citarasa asam dengan kuah berwarna kekuningan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Kue Tetu, Kue Paling Enak dari Suku Mandar