Penggemar Kuliner Sumsel, Ini Fakta-fakta Menarik tentang Pempek

PENGGEMAR kuliner tradisional nusantara pasti tahu kuliner satu ini. Si legendaris pempek Palembang sudah menasional karena dikenal rasanya enak dengan campuran saus cuko yang membuat lidah bergoyang-goyang.

Pempek berbahan dasar tepung kanji dan ikan. Kalau kamu ke Sumatera Selatan, harus mencoba kuliner satu ini ditempat asalnya. Kamu pasti mendapatkan perbedaan rasa dengan pempek yang dibuat di luar daerah.

Untuk mengenal pempek lebih dekat, berikut merahputih.com sajikan 5 fakta menarik tentang pempek Palembang yang mesti kamu tahu;

1. Belasan Jenis Pempek

Sebenarnya sangat sulit menyebut pempek berasal dari Pelambang. Hal itu karena hampir setiap daerah di Sumatera Selatan membuat pempek sebagai makanan khasnya.

Ada banyak jenis-jenis pempek, di antaranya pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek lenggang, pempek panggang, dan pempek dos.

Baca tentang jenis-jenis pempek dalam artikel: Jenis-jenis Pempek Palembang, Pernah Coba Semuanya?

2. Penggunaan Ikan Belida

Kamu harus tahu bahwa pada awalnya pempek dibikin dari olahan ikan belida. Nama "ikan belida" atau disebut juga "belido" diambil dari salah satu sungai di Sumatera Selatan, Sungai Belida.

Namun saat ini ikan belido sangat sulit ditemukan sehingga diganti dengan ikan ikan gabus (Channa striata). Ikan gabus dipilih karena hampir bisa menggantikan rasa belido dibanding ikan tenggiri, ikan ruca, parang-parang dan lainnya.

3. Lagu Daerah Pempek Lenjer

Pempek sampai diabadikan lewat lagu daerah Sumatera Selatan berjudul Pempek Lenjer. Lagu ini dengan apik menggambarkan bagaimanan pempek disukai. Dengan melihatnya saja orang sudah ngiler. Coba-coba makan satu saja, pasti kelenger.

4. Berasal dari Perantau Tionghoa

Salah satu versi asal muasal pempek yaitu dari orang Tionghoa. Konon nama "pempek" atau "empek-empek" juga berasal dari bahasa Tionghoa perubahan dari apek atau pek-pek yang berarti paman atau orang tua. Cerita ini berawal ketika seorang apek menjadikan olahan ikan yang sangat berlimpah menjadi makanan yang sekarang menjadi pempek, di daerah Perakitan tepian hulu Sungai Musi, sekitar abad ke-16.

5. Cuko Pedas

Cuka atau dalam bahasa Sumsel cuko merupakan saus kecokelat-cokelatan yang tak bisa dipisahkan dari pempek. Cuko menjadi rahasia sebuah pempek bisa menjadi enak atau tidak. Pempek asli menggunakan cuko pedas sesuai selera makan masyarakat Sumatera Selatan yang gemar dengan bumbu cabai. Namun saat ini, seiring perkembangan cuko dibikin juga sedikit manis. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Lorong Basah Night Culinary, Surga Kuliner Wajib Dikunjungi di Palembang