Sotong Pangkong, Cumi Kering yang Nikmat Dipadu Sambal Kacang

SOTONG pangkong di kalangan food traveller mungkin sudah tak asing. Makanan satu ini merupakan makanan khas dari Kalimantan Barat yang wajib dicoba para pelancong. Sotong pangkong tak hanya terkenal di Negeri Seribu Sungai, tapi diakui sebagai sajian yang super menggugah selera.

Kalimantan Barat memang surga para pencinta kuliner tradisional. Keragaman suku, dengan Melayu dan Dayak yang terbesar, membuat sajiannya juga beragam. Di Ibu Kota Pontianak misalnya, salah satu kegiatan paling lumrah dilakukan wisatawan yaitu, cicip-cicip makanan.

1. Sotong pangkong punya arti cumi yang dipukul-pukul

Bahan dasar sotong pangkong yaitu cumi. Dalam bahasa Melayu, sotong berarti cumi-cumi atau hewan moluska. Sedangkan pangkong adalah memukul. Penamaan ini karena pengolahan sotong panggkong dengan cara cumi-cumi dipukul menggunakan palu supaya dagingnya empuk.

2. Makanan favorit di bulan suci

Sotong pangkong sangat terkenal sebagai makananan di bulan Ramadan. Tapi bukan berarti tak ditemukan di bulan-bulan lain. Masyarakat Kalimantan Barat, Pontianak khususnya, sangat menggemari sotong pangkong. Biasanya sotong pangkong disajikan dengan sambal kacang, sambal asam pedas manis, atau cuka.

3. Membuatnya sederhana, lezatnya luar biasa

Pengolahan sotong pangkong sangat sederhana. Kamu juga bisa membuatnya di rumah. Pertama-tama cumi-cumi dibersihkan dan dibelah. Setelah itu dikeringkan dengan cara dijemur. Setelah kering cumi atau sotong diolah lagi dengan cara dibakar di atas arang. Baru sotong bakar dipukul-pukul dengan palu supaya lebih lunak. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Pengkang Lemper ala Kalimantan Barat Super Enak