Frengky Aruan
Merahputih.com - Siu Mie merupakan hidangan sedap yang disajikan dalam perayaan Imlek.
Siu Mie adalah mie goreng tumis yang keberadaannya punya nilai filosifis tinggi di masyarakat Konghucu. Misalnya saat Imlek, mie ini diyakini sebagai harapan umur panjang.
Doa umur panjang melalui Siu Mie ini direpresentasikan melalui bentuk mienya yang panjang-panjang. Menurut keyakinan yang ada, ketika memasak menu ini tidak boleh sampai terputus. Putusnya mie berarti makin singkat pula panjang umur seseorang.
Membuat Siu Mie sangatlah mudah. Bahan yang diperlukan membuat menu ini terjangkau, mulai dari mie pipih, 100 gram ati ampela, 1/4 buah kol, dua ikat sawi hijau, lima siung bawang putih, 12 butir telur puyuh rebus, dua buah cabai merah, enam sendok makan kecap tiram, lima sendok minyak goreng, dan bawang goreng.
Baca juga:
Tahun Baru Imlek 2576 Kongzili, Menag Ingatkan Pentingnya Integritas dan Keteladanan
Cara membuatnya:
1. Cincang bawang putih.
2. Iris serong cabai merah.
3. Iris-iris kol.
4. Potong potong sawi dan ati ampela.
5. Tumis ati ampela hingga matang.
6. Masukkan bawang putih dan cabai merah, masak hingga harum.
7. Masukkan mie, telur puyuh, dan kecap tiram. Aduk semuanya sampai rata.
8. Buat mie terlihat sampai masak sempurna. Jika sudah angkat, dan bisa langsung disajikan dengan taburan bawang merah. (Tka)
