Sate Rambiga Si Pedas Manis Maknyus tanpa Sambal

SATE rambiga merupakan salah satu jenis sate khas Lombok. Sate dengan bumbu khas Suku Sasak ini sangat cocok bagi kamu penyuka kuliner pedas dengan sedikit rasa manis.

Sate rambiga atau disebut juga rambige secara tampilan sangat menggugah selera. Sate sudah berwarna penuh bumbu tanpa sambal dan pelengkap ketupat yang berbentuk kerucut.

Bahan utama sate rabige yaitu daging sapi. Sate ini dikenal berteksur empuk karena pemilihan bagian daging yang selektif. Sate rambige menjadi salah satu ciri khas Lombok sebagai salah satu daerah daerah perternakan sapi.

Sementara rahasia bumbu rempahnya menjadi andalan. Tak seperti kebanyan sate, bumbu sate rambiga diolah bersama daging sebelum dimasak.

Daging dipotong kecil-kecil. Sebagian diempukkan dengan cara ditumbuk. Setelah itu baru direndam dengan bumbu rempah hingga meresap sehingga sudah bercitarasa tanpa bumbu luar.

Bumbu sate rambige cukup sederhana sebetulnya. Di antaranya terdiri dari bawang putih, cabai, gula merah dan terasi. Setelah direndam atau dibaluri dengan bumbu rempah hingga satu jam lebih, baru sate susun di tusuk sate dan dibakar di atas bara api.

Sate rambige terkenal dengan citarasa yang pedas-manis. Pedas berasal dari cabai sedangkan manis dari gula merah saat proses perendaman. Rasa khas ini yang membuat para pelancong ketagihan.

Lombok memiliki beberapa sajian sate, salah satunya sate rambige yang wajib kamu coba. Menjelajahi Sumbawa belum lengkap kalau melewatkan sajian sate khasnya. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Gecok, Olahan Jeroan Khas Sumbawa yang Luar Biasa