Satai Ayam Madura, Sajian Sederhana Favorit Warga Dunia

BERSAMA rendang dan nasi goreng, satai jadi makanan khas Indonesia yang diakui enak oleh warga dunia. Saking enaknya, satai pun populer di mancanegara.

Di Indonesia, satai ada berbagai jenis. Olahan satai pun bisa ditemukan di hampir semua daerah di Tanah Air. Pembedanya ada pada pemakaian bahan, bumbu, hingga cara pengolahannya. Bahan dasar satai pun beragam, ada menggunakan daging ayam, kambing, kerbau, jeroan, juga ikan.

Madura merupakan daerah yang terkenal akan sajian satainya. Salah satu satai legendaris Tanah Air dikenal berasal dari pulau di timur Pulau Jawa ini.

Penggemar satai Nusantara tentu tahu satai Madura. Satai biasanya dijajakan dengan gerobak atau dalam warung tenda. Ada juga yang menyajikan satai sebagai menu utama di rumah makan. Yang unik, penjual satai Madura kerap menjajakan dagangannya dengan memakai pakaian belang merah-putih, khas Madura.

Awalnya, satai Madura berbahan utama ayam kampung. Itulah mengapa sajian ini dikenal sebagai satai ayam Madura. Lama kelamaan, sajian ini berkembang menjadi satai kambing.

Salah satu ciri satai Madura ialah bumbu saus khas Madura. Bumbu ini paling umum dijadikan saus untuk satai, yaitu bumbu kacang. Kacang digoreng atau disangrai lalu ditumbuk halus sebagai. Tak lupa, dicampurkan pula bawang merah, bawang putih, daun jeruk limau, dan cabai. Selain itu, ada juga yang menggunakan sambal kemiri.

Tak sulit lo membuat satai Madura di rumah. Dengan resep yang dikutip dari Aneka Sate Nusantara berikut, kamu bisa menikmati satai Madura ala rumahan.

Bahan:

Ayam utuh 1 ekor, buang tulang dan kulitnya, potong dadu

Bumbu:

- Bawang putih 5 siung, 2 siung diiris halus

- Bawang merah 5 butir, 2 butir diiris halus

- Kacang tanah 250 gram

- Cabai merah 10 gram

- Air 500 cc

- Daun jeruk limau 2 buah, diperas

- Kecap manis 100 cc

- Garam secukupnya

- Minyak goreng 250 cc

Cara pembuatan:

1. Bakar sate, baluri dengan irisan bawang yang sudah ditambahkan minyak goreng. Tambahkan kecap bila suka. Hidangkan dengan saus kacang

2. Saus kacang: panaskan minyak goreng, masukkan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah

3. Aduk sampai matang, tiriskan. Haluskan semua bahan yang telah digoreng. Tambahkan air, daun jeruk, perasan jeruk limau, dan garam

4. Masak sampai berminyak lalu masukkan kecap manis. Tambahkan bawang goreng, bila suka

5. Sajikan dengan lontong, ketupat, atau nasi. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Ayam Bakar Garang Asam, Sajian wajib Para Food Traveller ke Madura