Sambal Goreng Krecek, Penambah Selera Makan Paling Pas

PILIH menu apa nih untuk masak-masak di hari libur? Mengolah bahan sendiri untuk keluarga di hari libur memang menjadi kegiatan yang menyenangkan.

Kamu bisa membuat menu sederhana sambal. Sambal bisa menjadi menu penambah selera makan yang cocok. Merahputih.com rekomendasikan sambal goreng krecek.

Sambal krecek merupakan makanan khas Jawa. Selain disebut sebagai sambal, kadang disebut juga sebagai lauk karena di dalamnya ada krecek.

Krecek atau kerecek yaitu kulit sapi yang dikeringkan. Biasanya digunakan sebagai bahan lauk atau kerupuk. Krecek disebut sebagai makanan khas dari Yogyakarta. Menu-menu krecek sebagai lauk menggunakan bumbu-bumbu yang biasa digunakan untuk sambal, maka disebut juga sambal krecek.

Sambal krecek memiliki rasa gurih sekaligus pedas. Sambal ini di Yogyakarta biasa jadi teman makan gudeg. Berikut resep sambal krecek dikutip dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z;

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 mangkok krecek (cecek Jawa Timur)

- 1 mangkok santan

- 3 batang petai

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 15 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- 2 potong laos

- 1/2 sendok teh terasi

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan gula merah

- Penyedap rasa

Cara mengolah bahan:

1. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, cabai rawit lalu ditumis sampai harum

2. Setelah itu masukkan petai, tuangkan santan lalu didihkan. Terakhir masukkan krecek (digoreng lebih dulu) ditambah penyedap rasa

3. Tunggu sebentar baru diangkat. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Soto Tangkar, Kuliner Khas Betawi yang Tak Tergeserkan