Kenikmatan Rujak Cingur, Salad Mulut Ala Street Food Surabaya

SURABAYA punya banyak makanan tradisional khas. Berwisata ke Kota Pahlawan tak lengkap kalau belum menikmati sajian kuliner tradisionalnya.

Salah satu kuliner khas Surabaya terkenal adalah rujak cingur. Rujak cingur bisa membuat hari Anda menyenangkan di Surabaya. Kuliner ini sudah menggoda dari tampilannya saja.

Rujak cingur selalu disebut salad tradisional khas Indonesia. Jenis makanan ini tidak hanya ada satu di Surabaya. Ada juga pecel semanggi, urap, gado-gado, dan pecel. Makanan-makanan dengan saus tradisional tersebut juga dikenal di beberapa daerah di Indonesia.

Rujak Cingur merupakan salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti mulut. Ya, irisan mulut atau moncong sapi direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang. Inilah yang rujak cingur memiliki tampilan warna yang khas: hitam.

Hidabgan ini biasa disajikan dengan tambahan kerupuk dan dengan alas pincuk daun pisang atau piring.

Rujak cingur bisa membuat pecinta kuliner melek karena kesegarannya. Bahan-bahannya terdiri dari campuran buah-buahan segar dan sayuran. Ada buah mentimun, mangga muda, bengkuang, kedondong, nanas, dan lain-lain.

Ketika Anda ke Surabaya, rujak cingur bisa menjadi kuliner buruan wajib. Rujak cingur mudah ditemukan. Makanan ini termasuk jajanan di pinggir-pinggir jalan atau streetfood.

Anda juga bisa bikin rujak cingur di rumah. Berikut bahan yang perlu disiapkan saat Anda akan membuat rujak cingur yang super lezat untuk keluarga;

Bahan

300 gr cingur (tulang rawan hidung sapi)

60 gr kangkung rebus (dicuci bersih)

60 gr tempe goreng

60 gr toge yang sudah bersih (rebus)

60 gr tahu goreng (potong dadu)

100 gr kacang panjang rebus (potong-potong)

1 buah mentimun (potong-potong)

60 gr buah mangga muda (potong dadu)

75 gr bengkuang (potong dadu)

75 gr kedondong (potong dadu)

Bahan sambal petis

2 sendok makan petis udang

10 buah cabe rawit

2 sendok makan kacang tanah goreng

1 sendok makan asam jawa

1/2 sendok teh terasi goreng

1 buah pisang klutuk (iris iris)

garam secukupnya

gula secukupnya

penyedap rasa secukupnya

air secukupnya

Bahan pelengkap

Bawang goreng secukupnya

Cara membuat rujak cingur Surabaya:

1. Semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu dihaluskan

2. Siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur

3. Masukkan semua bahan kedalam mangkuk saji

4. Siram rujak cingur dengan kuah sambal petis

5. Sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng. (*)

Baca juga berita lain mengenai kuliner Indonesia dalam artikel: Nasi Goreng Piritan Khas Jawa Barat, Lezat-lezat Jeroan Ikan