Soto Udang Medan, Hidangan Istimewa di Malam Minggu

Jika akhir pekan ini tidak bepergian, Anda dapat mengisinya dengan masak menu istimewa bagi keluarga. Soto Udang Medan merupakan pilihan tepat untuk makan malam. Kuahnya yang hangat mampu mengusir dinginnya udara malam, terutama bagi Sahabat MerahPutih yang tinggal di dataran tinggi.

Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan serta cara pembuatannya. Resep untuk 4 porsi.

Bahan:

1/2 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
500 ml air
1 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya
2 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm gula pasir
500 ml santan
400 g udang, kupas
1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu memarkan
1 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan garam, merica bubuk dan air hingga matang. Lalu ukur kaldu setelah merebus. Tambahkan air agar jumlahnya mencapai 500 ml.

2. Keluarkan ayam, kemudian panggang hingga matang.

3. Suwir daging ayam, lalu sisihkan.

4. Tumis semua bumbu halus dengan daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi.

5. Tambahkan udang pada tumisan. Aduk sampai berubah warna.

6. Masukkan kaldu ayam dan santan. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga mendidih.

7. Tambahkan ayam suwir.

8. Masak hingga matang, lalu tambahkan daun bawang.

9. Aduk hingga rata.

10. Angkat, lalu sajikan.

Tips:

Tambahkan irisan telur rebus agar lebih nikmat.

Baca juga resep Resep Soto Ayam Lamongan dengan Serbuk Koya Favorit Keluarga