Resep Mie Ongklok Wonosobo

WONOSOBO, Jawa Tengah, punya makanan khas terkenal yaitu mie ongklok. Mie ini terbuat dari mie kuning, kol, potongan daun kucai, dan kuah berkanji. Kua berkanji ini disebut loh.

Nama mie ongklok diambil dari nama alat penyaring mie dari bambu. Onglok dianyam dari bambu membentuk jaring. Nama alat ini kemudian disematkan menjadi nama mie khas Wonosobo.

Warung mie onglok dapat mudah ditemukan di Wonosobo. Kamu juga bisa membuatnya di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep mie ongklok seperti dilansir 1001 Resep Masakan Jawa A-Z;

Bahan yang diperlukan:

- 800 ml kaldu daging

- 5 ons mi kuning basah

- 4 sendok makan tepung kanji

- 1 ons kol, iris kasar

- 10 batang kucai, iris halus

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

- 4 sendok makan kecap manis

- Penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

- 4 siung bawang putih

- 1/2 sendok merica

- 1 sendok teh garam

Cara mengolah bahan:

1. Panaskan wajan, kemudian masukan minyak goreng dan tumis semua bumbu halus sampai berbau harum

2. Masukan kaldu sampai mendidih. Tambahkan tepung kanji untuk mengentalkan kuah (atau bisa juga menggunakan tepung sagu).

3. Biarkan mendidih. Angkat

4. Masukan mi dan kol dalam saringan

5. Lalu rebus sambil dionglok atau dikocong sampai matang

6. Masukan mi dan kol ke dalam mangkuk, siram dengan kuah

7. Tambahkan penyedap rasa. Taburkan kucai. Boleh ditambahkan bawang goreng. Sajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Sayuran Pahit yang Jadi Makanan Favorit, Sudah Ketebak Kan Pertama Apa?