Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Selain Kue Nastar, penganan Kue Keju atau yang biasa dikenal juga dengan sebutan kastengel juga menjadi salah satu ikon yang gak pernah ketinggalan saat merayakan Hari Raya Idul Fitri.
Rasa kue keju yang asin gurih menjadi favorit banyak orang. Apalagi jika kualitas keju edam yang digunakan pada resep kue keju atau kastengel adalah keju dengan kualitas prima, pasti rasanya akan sangat enak.
Untuk adonan kue memang biasanya digunakan keju edam, namun jika keju edam sulit ditemukan, penggunaannya pada resep kue keju dapat digantikan dengan keju cheddar.
Agar kue Keju tidak mudah hancur saat dipanggang, berikan jarak yang cukup antar kue sehingga panas oven bisa merata. Kue yang diadaptasi dari kue khas negeri kincir angin ini juga selalu ada saat perayaan Natal tiba tidak hanya pada saat lebaran.
Yuk, langsung aja lihat resep dan cara membuat Kue Keju di rumah untuk hari raya nanti.
Bahan:
250 gram mentega
300 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
100 gram keju edam parut
100 gram keju cheddar parut
3 kuning telur, untuk olesan
Margarin secukupnya untuk olesan
Cara membuatnya:
1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
6. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan hingga benar-benar dingin, baru pindahkan ke stoples penyimpan.
BACA JUGA:
