Muchammad Yani
BUAT Sahabat MerahPutih yang sedang berkunjung ke Palu, Sulawesi Tengah tak lengkap rasanya kalau tidak mencicipi Kaledo. Kuliner tradisional ini merupakan makanan khas masyarakat Donggala.
Kaledo atau Kaki Lembu Donggala mirip dengan sop buntut. Hanya saja penyajian Kaledo tak menggunakan nasi melainkan dengan ubi.
Namun bagi yang belum bisa mencicipi Kaledo di daerah asalnya jangan bersedih. Kali ini MerahPutih.com akan memberikan resep Kaledo yang enak agar Anda bisa mempraktikannya di rumah. Yuk langsung aja.
Resep:
- 4 buah Tulang Kaki Sapi yang masih ada dagingnya
- 450 gram Daging
-3,5 liter Air
- 3 batang Serai (memarkan)
- 4 cm Jahe (memarkan)
- 3 lembar Daun Salam
- 8 buah Asam Jawa Mentah
- 8 Cabai Rawit Hijau (haluskan)
- Garam secukupnya
- 1 sdt Lada Bubuk
- 1,5 sdm Gula Pasir
Pelengkap:
- 3 buah Jeruk Nipis
- 3 sdm Bawang Merah Goreng
Cara memasak:
1. Rebus air, tulang sapi, daging, jahe, serai dan daun salam hingga berkaldu dan empuk.
2. Masukan cabai, garam, lada, gula pasir dan asam jawa. Masak hingga meresap.
3. Setelah itu taruh ke wadah dan Kaledo siap disajikan bersama jeruk nipis dan bawang merah goreng.
