Selvi Purwanti
Ikan Goreng Dabu-Dabu merupakan masakan khas Papua yang biasanya disajikan pada pagi hari. Resep satu ini memiliki tekstur rasa yang pastinya sangat menggugah selera makan Anda.
Dengan cita rasa yang sangat lezat, gurih, dan pedas, Ikan Goreng Dabu-Dabu Papua ini mengingatkan Anda pada masakan serupa khas kota Manado. Namun, kedua jenis makanan, yang bisa dikatakan hampir serupa ini, memiliki perbedaan.
Di Papua, Ikan Dabu-Dabu dimasak menggunakan daun kemangi. Namun tidak untuk Ikan Dabu-Dabu di Manado. Ikan Goreng Dabu-Dabu Papua ini berbumbu gurih dengan aroma jeruk nipis dan jahe.
Tak usah menunggu lebih lama lagi, langsung saja Anda coba resep Ikan Goreng Dabu-Dabu ala Papua berikut ini.
Bahan:
- 750 gram ikan segar, seperti ikan kue, baronang, dan kembung segar
- air jeruk nipis
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa ikan goreng
- minyak goreng
Sambal dabu-dabu:
- 5 buah cabai rawit merah, atau sesuai selera
- 5 buah tomat hijau yang diiris dadu
- 2 butir bawang merah yang diiris halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm minyak
- segenggam daun kemangi
Cara masak:
1. Siangi ikan, cuci bersih, lalu kerat menjadi 3 bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis.
2. Lumuri ikan dengan bumbu penyedap rasa ikan goreng hingga merata. Diamkan 15 menit agar bumbunya meresap.
3. Goreng dalam minyak panas hingga ikan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Aduk rata semua bahan sambal dabu-dabu.
5. Letakkan ikan yang sudah digoreng di atas piring, lalu taburi sambal dabu-dabu Papua di atasnya. Ikan Goreng Dabu-Dabu Papua bisa Anda nikmati bersama keluarga. Selamat mencoba.
Lihat juga resep ikan lainnya di sini: Resep Ikan Kakap Saus Tiram, Lezat Dan Bergizi Tinggi.
