Selvi Purwanti
ES Pisang Ijo sendiri merupakan minuman khas Makassar yang sudah sangat terkenal. Terbuat dari pisang yang dibalut adonan berwarna hijau dan dikukus, disajikan bersama bubur sumsum putih, sirup merah, dan es batu.
Membayangkannya saja sudah membuat Anda merasa haus dan tak sabar menantikan waktunya berbuka puasa. Namun, buat Anda yang bingung unrtuk mendapatkan Es Pisang Ijo di mana? yuk Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut ini resep dana cara membuat Es Pisang Ijo untuk berbuka puasa.
Bahan Es Pisang Ijo:
- Pisang raja yang tua 5 buah
- Tepung beras 40 gram
- Tepung beras 175 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Air daun suji 100 mili liter
- Pewarna makanan hijau 3 tetes
- Air 300 mili liter
Bahan Saus Es Pisang Ijo:
- Santan 650 mili liter
- Tepung terigu 50 gram
- Gula pasir 75 gram
- Daun suji 1 lembar
- Garam 1/4 sendok teh
Cara Membuat Pisang Ijo:
1. Pertama-tama campur semua bahan tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur dan mendidih.
2. Setelah itu angkat, tambahkan tepung beras, lalu aduk kembali hingga rata sampai adonan menjadi kalis atau tidak lengket.
3. Selanjutnya, tipiskan adonan, dan balut pada pisang hingga seluruh permukaan pisang tertutup rapat.
4. Setelah semua pisang terbungkus adonan hijau, kukus pisang selama 20 menit. Kemudian angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus:
Campur semua bahan saus yang telah Anda siapkan, rebus hingga mendidih. lalu angkat dan dinginkan.
Tahap akhir, potong-potong pisang hijau yang sudah Anda rebus. Kemudian sajikan di wadah yang telah Anda siapkan dan taruh saus, es serut dan sirup merah atau pelengkap tambahan lainnya sesuai dengan selera Anda.
Es Pisang Ijo buatan Anda, siap disajikan untuk menu berbuka puasa hari ini. Selamat Mencoba.
Lihat juga resep takjil lainnya untuk berbuka puasa di sini: Resep Kembang Kol Masak Saus Tiram
