Selvi Purwanti
Kreasikan menu masakan sahur Anda agar tidak terlalu monoton dan membosankan. Seperti menu Ayam Jeruk satu ini yang pastinya akan langsung meningkatkan selera makan Anda bersama keluarga saat sahur tiba.
Terinspirasi dari menu masakan khas Tiongkok, ayam fillet tepung berbumbu, yang digoreng renyah dan dibaluri saus jeruk serta kulit jeruk parut yang lezat. Menu ini pastinya akan terasa lebih istimewa.
Berikut resep dan cara membuat Ayam Jeruk istimewa di rumah.
Bahan:
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih yang diparut
- 2 cm jahe yang diparut
- 5 buah cabai kering yang diiris-iris 3 cm, lalu rendam dalam air hangat
- 1 sdt kulit jeruk Orange (Sunkist) yang diparut
- 1 sdm bumbu penyedap rasa ayam
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, potong-potong 5 cm, lalu sayat, buka lembaran daun bawangnya, iris memanjang halus, untuk garnis
Adonan ayam:
- 60 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt bumbu penyedap komplit ayam goreng
- 60 ml air
- 1 butir telur yang telah dikocok rata
- 300 gr dada ayam fillet yang diiris dadu
Saus Jeruk, aduk rata:
- 80 ml air jeruk Orange
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt tepung maizena
Cara Masak:
Pertama-tama campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking soda, dan bumbu penyedap komplit rasa ayam. Lalu tuangi sedikit air dan telur, aduk hingga merata.
Setelah itu, tambahkan ayam fillet yang telah dipotong dadu, aduk hingga merata.
Goreng ayam dadu dalam minyak yang banyak dan panas di atas api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Kemudian Angkat, tiriskan, sisihkan.
Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering, kulit jeruk, dan bumbu penyedap komplit rasa ayam, tumis hingga teraduk rata.
Setelah itu, masukkan ayam goreng yang sudah digoreng tadi, aduk kembali sampai rata. Tuangi saus jeruk, masak hingga menyatu dan saus meresap. Kemudian angkat, dan sajikan di meja makan selagi hangat. Dijamin selera makan keluarga Anda pasti akan meningkat. Selamat Mencoba.
Lihat juga resep istimewa lainnya di sini: "Bebek Cabai Hijau" Ala Padang, Cocok Bagi Keluarga Pencinta Pedas
