Ragam Pisau untuk Menyiapkan Masakan

PISAU yang digunakan untuk menyiapakan bahan masakan umumnya yang itu-itu saja. Di Indonesia ragam pisau dapur tak memandang bentuk atau ukuran. Yang paling penting adalah tajam, aman dan nyaman digunakan.

Padahal pisau memiliki banyak ragam digunakan sesuai dengan kebutuhannya. Berbeda tujuannya maka pisau yang digunakan juga berbeda.

Baca Juga:

Sulap Dapur Kecil Rumahmu Jadi Lebih Menarik dan Mewah

Melansir dari Healthykitchen101, banyak sekali jenis pisau yang mempunyai fungsi yang berbeda-beda. Mulai dari yang hanya untuk rumahan, sampai di dapur profesional.

1. The Chef's Knife

Chef's knife sesuai dengan namanya mempunyai fungsi serba guna dan fleksibel. Biasanya digunakan untuk mengiris, memotong atau mencincang. Pisau jenis ini tidak sulit ditemukan di dapur rumah maupun restoran. Karena multifungsi tak mengherankan bila pisau jenis ini digunakan untuk berbagai keperluan lainnya yang sebenarnya tidak cocok.

Karakteristik dari pisau ini panjang dengan ujung meruncing. Umumnya pisau ini memiliki panjang 15 - 30 cm sehingga kamu lebih mudah memilihnya. Chef profesional maupun dapur di rumah tangga pasti memiliki jenis pisau ini.

2. The Boning Knife

Sesuai dengan namanya maka pisau ini mempunyai berfungsi memisahkan daging dan tulang. Tak hanya itu fungsi lainnya adalah dapat digunakan untuk memfilet ikan. Dengan bentuknya tipis dan ramping dengan panjang kurang lebih 15 cm berujung runcing, pisau ini sangat mudah untuk memisahkan daging merah, daging ayam atau ikan dari tulangnya.

3. The Bread Knife

Tentunya karena dinamakan pisau roti maka fungsinya untuk mengiris dan memotong roti, termasuk pula kue. Yang mengherankannya pisau ini untuk sebagian orang digunakan pula untuk memotong daging. Pisau ini di desain untuk dapat mengurangi tekanan ketika memotong roti. Kalau tekanan tidak dikurangi maka akan membuat tekstur roti menjadi padat. Pada umumnya pisau ini memiliki panjang 12,5 cm sampai 30 cm.

Baca Juga:

Cara Masak Tanpa Resep, Ini 5 Aturan Dasar yang Harus Kamu Pegang

4. The Paring Knife

Untuk kamu yang menyukai buah kupas maka pisau ini harus kamu miliki. Pada umumnya pisau ini memili panjang 10 cm sampai 17 cm dengan ujungnya meruncing. Dengan bentuk seperti itu memudahkan seseorang mengupas buah yang ada di tangan. Selain untuk mengupas buah, biasanya pisau ini bisa digunakan untuk menghias makanan, seperti mengukir buah.

5. The Cleaver Knife

Bila kamu masuk ke dapur restoran Tionghoa, maka kamu akan menemukan pisau yang menjadi pisau khas pada kuliner ini. Bentuk pisau ini besar, pipih dan tentunya tajam. Biasanya digunakan untuk menggeprek, memotong, mengiris hingga mencincang daging maupun bumbu seperti bawang putih dan jahe. Karena kekhasannya itu dapur di resto Tionghoa hampir tak ditemukan pisau yang ukuran lebih kecil. Meskipun terlihat besar dan berat, namun di tangan chef Tionghoa, pisau ini se[erti sangat mudah untuk digunakan. (ray)

Baca Juga:

Cobain Yuk, Masak Nasi Hainan dengan Rice Cooker