'Pitik Goreng Sentolo Tembi' Krenyes-Krenyes Ajib
Ana Amalia - Kamis, 10 Maret 2016
Pitik Goreng Sentolo Tembi/Foto: MerahPutih/Fredywansyah
Ukuran text:
14
Dengarkan Berita:
MerahPutih Kuliner - Bagi masyarakat Jawa, anak ayam disebut pitik. Pitik bukan berarti ayam yang masih hidup bersama induknya. Pitik lebih menunjukkan bahwa ayam tersebut belum pernah bertelur, sedang tubuhnya belum tampak besar selayaknya ayam indukan.
Pitik biasanya dipelihara sebagai calon indukan. Namun, bagi sebagian orang, pitik merupakan daging ayam yang empuk dan nikmat untuk disantap. Nah, bila Anda ingin menikmati nikmatnya daging pitik, Anda patut mencoba "Pitik Goreng Sentolo Tembi".
Pitik goreng sentolo tembi hampir sama dengan ayam goreng pada umumnya. Hanya saja, bila ayam goreng biasanya menggunakan ayam dewasa, pitik goreng sentolo justru menggunakan ayam yang terbilang belum dewasa.
Selain itu, bedanya lagi terletak pada bagaimana cara menggorengnya. Pitik goreng ini tidak digoreng lebih dari 2 menit. Meski sebentar, bukan berarti dalaman daging tidak matang. Sebelum digoreng, daging pitik diungkep terlebih dahulu bersama bumbu yang terbuat dari rempah-rempah nusantara.
Alasan menggoreng dalam waktu sekejap tersebut agar membuat tepian daging pitik tidak keras. Kulit daging pun krenyes-krenyes empuk. Belum lagi, sajian pitik goreng sentolo Tembi ini disajikan dengan sambal hijau atau lombok ijo. Rasanya, pokoke ajib.
Selain itu, tiap porsinya akan disajikan bersama daun kemangi, timun, dan tomat. Harga pitik goreng sentolo ini Rp.36 ribu per porsi. Meski terbilang mahal, rasa yang Anda dapat akan terbalas. So, untuk menikmatinya, Anda perlu mengunjungi Rumah Budaya Tembi di Jalan Parangtritis Km 8,5, Bantul, DI Yogyakarta. (fre)
BACA JUGA:
Bagikan
Berita Terkait
Fun
Menu Jadul Es Pleret, Manis dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Es Pleret merupakan minuman khas asal Blitar, Jawa Timur.
Ananda Dimas Prasetya - Rabu, 26 Maret 2025
Kuliner
Klepon, Jajanan Sarat Makna Filosofis saat Perayaan Isra Mi'raj
Kue klepon menjadi menu andalan yang hampir tidak pernah luput di perayaan Isra Mi'raj.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 28 Januari 2025
Kuliner
Menilik Bahan-Bahan Dasar Pembuatan Minuman Tradisional 'Sopi' Asal Maluku
Sopi telah menjadi bagian penting dari budaya lokal dan kehidupan sehari-hari masyarakat Maluku.
Ananda Dimas Prasetya - Jumat, 15 November 2024
Fun
Kemenparekraf Dukung Ekspansi Restoran Indonesia ke Luar Negeri
Indonesia diharapkan mampu menghadirkan restoran-restoran dengan kuliner khas Nusantara di luar negeri.
Andreas Pranatalta - Minggu, 12 Maret 2023
