Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Jepara memiliki banyak kuliner yang wajib dicoba, salah satu kuliner unik dari Jepara yang sayang untuk dilewatkan adalah Pindang Serani.
Pindang Serani, makanan khas dari Jepara berupa olahan dari ikan laut. Rasa pindang serani merupakan perpaduan rasa pedas, asem dan manis yang umumnya di sajikan pada siang hari.
Meskipun namanya Pindang Serani tapi masakan ini bukanlah menggunakan ikan pindang melainkan menggunakan Ikan Bandeng, pindang hanyalah sebuah nama masakan.
Sementara mengenai rasanya, pindang serani memiliki citarasa yang enak dan lezat. Kuahnya yang tidak terlalu kental, bahkan lebih cenderung seperti sup ini sangat segar.
Tak heran jika banyak pindang serani menjadi kuliner favorit. Bahkan banyak pula orang sengaja datang ke Jepara hanya untuk mencicipi pindnag serani ini. Apalagi harga pindang serani yang dijajakan ini cukup murah meriah.
Namun, And atidak perlu jauh-jauh untuk menikmati pindang serani khas Jepara ini. Karena pindang serani mudah dibuat dan Anda bisa menghidangkan santapan mantap ini dirumah. Berikut resep lengkap pindang serani khas Jepara:
Bahan-bahan :
5 ekor ikan bandeng (usahakan yang masih segar)
6 siung bawang putih
3 siung bawang merah
8 buah cabe rawit atau sesuai selera
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas di geprek
3 lembar daun salam
1 tangkai serai
10 biji buah asem
1 buah tomat hijau
1 sendok teh garam (secukupnya sesuai selera)
1/2 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
1 ikat daun kemangi segar
1 buah jeruk nipis
1/2 ruas kunyit
Cara Membuat Pindang Serani Khas Jepara:
1. Pertama bersihkan dulu sisik ikan hingga bersih, lalu rendam dengan air perasan jeruk nipis kira-kira sekitar 15 menit agar bau amis ikan hilang.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit (sisakan sebagian), buah asem, tomat hijau, lengkuas dan serai digeprek
3. Kemudian tumis bahan yang diiris dan tambahkan daun salam, lengkuas serta serai hingga mengeluarkan bau harum, lalu tambahkan air secukupnya dan masukan buah asem dan tomat hijau.
4. Setelah itu masukan ikan lalu diamkan hingga airnya mendidih, lalu tambahkan garam, gula, cabe rawit dan (jahe dan kunyit yang diparut).
5. Jika sekiranya sudah matang dan rasanya sudah sesuai selera, silakan angkat lalu hidangkan dalam keadaan panas hangat dengan ditumpangi daun kemangi segar di atasnya.
BACA JUGA:
