annehs
MUDAH diolah, murah, sehat, dan lezat menjadi gambaran yang sempurna untuk tempe. Makanan khas Indonesia ini pun menjadi bahan pangan yang sangat penting untuk para vegan dan vegetarian.
Bayangkan, dari segala jenis dan bahan makanan yang ada, hanya tempe satu-satunya sumber vitamin B12 yang plant-based. Tidak heran, tempe kerap diburu oleh seluruh vegan dan vegetarian di seluruh dunia.
Tidak hanya sebagai sumber vitamin B12, founder dari Indonesian Tempe Movement (ITM).Wida Winarno, juga mengatakan kepada MerahPutih.com tempe juga bisa menjadi sumber antioksidan, anti-kolesterol, dan anti-bakteri bagi orang dewasa, anak-anak, maupun bayi.
Baca juga:
Wida menjelaskan bahwa tempe bisa memiliki manfaat yang berlimpah akibat proses fermentasi oleh ragi tempe Indonesia yang didukung oleh lingkungan alam Indonesia yang memadai. Lingkungan alam yang dimaksud termasuk temperatur, humidity, serta keragaman mikroorganisme.
Agustinus Priyanto selaku pemilik usaha produksi tempe organik Agus' Tempe mengatakan kepada MerahPutih.com bahwa sumber protein yang terkandung dalam tempe ternyata lebih banyak ketimbang daging. Tempe juga merupakan sumber kalsium yang setara dengan susu sapi.
Tempe juga mengandung bakteri baik yang berlimpah. Bakteri baik itu bisa disebut sebagai paraprobiotik dan prebiotik. Menurut Agus, mengonsumsi dua potong tempe (150 gram) memiliki manfaat probiotik yang setara dengan 231 botol susu fermentasi 65 ml.
Tempe pun sudah menjadi asupan gizi masyarakat Indonesia sejak berabad-abad lalu. Dilansir dari Bobo, makanan tradisional khas Jawa Tengah ini telah melekat dengan gaya hidup orang Indonesia sejak abad ke-16.
Meski begitu, setiap daerah biasanya memiliki olahan tempenya masing-masing. Makanya jika sedang pelesiran ke seluruh Indonesia, rugi banget jika kamu belum nyobain berbagai olahan tempe dari seluruh daerah.
Baca juga:
Mulai dari tempe mendol khas Malang, keripik tempe khas Trenggalek, tempe mendoan khas Banyumas, tempe kacang goreng khas Malang, tempe jadah khas Jogja, sampai tempe penyet khas Surabaya, semua olahan tempe ini rasanya lezat dan nikmat untuk dihidangkan bersama nasi.
Di luar itu, masih banyak hidangan tempe yang enggak kalah nikmat dan mudah kamu temukan di restoran Indonesia terdekat alias warteg antara lain tempe goreng, gorengan tempe, tempe orek, tempe bacem, dan tempe semur. Bagi kamu, mana hidangan tempe terfavorit yang selalu menjadi comfort food kamu? (SHN)
Baca juga:
Indonesian Tempe Movement (ITM) Promosikan Indonesia Melalui Tempe
