Pedas Gurih, Resep Ayam Goreng Sambal Ebi

Ayam goreng berbalur saus dengan berbagai tingkat manis dan pedas banyak diminati penggemar menu ayam di Indonesia. Nah, bagaimana jika Anda membuatnya sendiri? Bukan dengan bahan-bahan impor, melainkan cukup menggunakan bahan olahan asli Indonesia. Ayam Goreng Sambal Ebi namanya. Mari kreasikan menu masak ayam goreng dengan resep satu ini.

Bahan:

- 8 buah paha bawah ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt bumbu penyedap rasa ebi
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, disisir
- 400 ml air kelapa
- 2 ¼ sdt air asam jawa, terbuat dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air
- minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdm ketumbar

Bahan sambal:

- 6 butir bawang merah, digoreng
- 10 buah cabai rawit merah, digoreng
- 15 buah cabai merah keriting, digoreng
- ½ sdt bumbu penyedap rasa ayam
- ½ sdt ebi, direndam dalam air hangat, kemudian tiriskan
- ½ sdt gula pasir

Memasak ayam:

1. Rebus ayam dengan daun salam, bumbu penyedap rasa ebi, garam, merica bubuk, kecap manis, gula merah, air kelapa, dan bumbu halus. Kemudian tunggu sampai bumbu benar-benar meresap.

2. Masukkan air asam jawa. Masak kembali sampai semuanya meresap lalu tiriskan ayam.

3. Setelah itu, goreng sebentar ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, hanya sampai ayam berubah warna menjadi kekuningan. Kemudian angkat.

Membuat sambal:

1. Ulek bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting sampai semua bahan menyatu dan menjadi lembut.

2. Setelah itu, masukkan bumbu penyedap rasa ayam, ebi, dan gula pasir. Ulek semua bahan hingga merata.

Sajikan ayam bersama dengan sambalnya yang pedas dan menggugah selera untuk lauk makan siang Anda dan keluarga.

Lihat juga resep masakan pedas lainnya di sini: Cara Mudah Bikin Mi Ramen Pedas Ala Restoran.