Pecel Kembang Turi Kuliner Khas Kota Madiun

MerahPutih Kuliner - Masakan tradisional asal madiun, Jawa Timur Pecel Kembang Turu masih tak banyak orang yang tahu. Pasalnya, selain jarang dipublikasi ternyata bunga turi yang menjadi kekhasan kuliner tersebut jarang dijumpai di ibu kota.

Kembang turi yang hanya dijumpai di pedesaan dan sudah sulit dijumpai di pasar ibu kota, lantaran sulitnya membudidayakan pohon tersebut.

Sulitnya menemukan kembang turi, tak lantas membuat pedagang Pecel Kembang Turi ini kehabisan akal untuk terus mencari nafkah, terkadang jika tidak ada pasokan kembang turi, penjual pecel mengakalinya dengan sayuran pengganti lainnya.

"Kembang turi sulit sekarang, tapi kita terus jualan, meski tanpa kembang," ujar pengelolah warung masakan khas Madiun, Wahyuniaga Sari, kepada merahputih.com, Kamis (10/12).

Warung yang terletak di jalan Ir. Juanda, Ciputat, Tangerang Selatan itu, sudah 10 tahun menjual masakan tradisional tersebut.

Selain mempunyai ciri khas kembang turi sebagai bahan baku pecel, Wahyuniaga mengatakan kuliner ini semakin lahap disantap dengan adanya lalapan pete cina dicampur kemangi dan sayuran khas pecel.

Pecel yang sepintas mirip dengan pecel Jawa pada umumnya yaitu campuran sayur mayur segar ditaburi bumbu kacang yang sebelumnya sudah dihaluskan dengan bumbu cabe.

Namun, kata Wahyuniaga kekhasannya akan ditemui pada peyek kacang yang juga menjadi menu pelengkap pecel.

"Ini khas juga pada peyek kacang yang menjadi pelengkap," ujarnya.

Disajikan dengan menggunakan daun pisang atau jati sebagai tatakan masakan, penikmat kuliner akan menemukan cita rasa pecel yang berbeda, sebab dari bumbu kacang yang ditaburi di atas berbagai macam sayuran yang disajikan diatas tatakan daun akan  membangkitkan selera.

"Sambal kacang  dipilih dan diolah sedemikian rupa, tatakan daun pisang atau jati agar lebih menambah nikmat."

Sayur segar yang telah direbus sebelumnya dan bumbu yang diolah segera disajikan tanpa harus menunggu lama. Jika kangen dengan masakan khas Madiun, kuliner yang satu ini layak untuk dicoba. (Fdi)

BACA JUGA:

1. Sensasi Makan Nasi Jagal di Kota Tangerang
2. Yuk Berburu Laksa Nikmat di Kota Tangerang
3. Bikin Ngiler, Sensasi Masakan Betawi di Rumah Makan Betawi Ngoempoel