Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Gelar Cita Rasa Dapur Solo yang digelar di bilangan Sunter Jakarta Utara pada 11-13 Desember 2015, menghadirkan berbagai masakan kuliner khas pulau jawa, tidak lupa acara ini juga dimeriahkan oleh kehadiran 31 tenant lokal, berupa kerajinan tangan, jajanan langka Pulau Jawa. Salah satunya Es Goyang.
"Cara pembuatannya digoyang-goyang selama 20-30 menitan, hingga membeku. Es Goyang, dikenal sejak zaman Hindia belanda, diwaktu-waktu senggang orang Betawi pada saat itu ingin menikmati Es, namun belum ada teknologi freezer, sehingga diciptakan ide es goyang ini dengan cara tradisional," ujar Edward CEO Es Goyang, yang ikut berpartisipasi dalam sebuah both di acara Gelar citarasa dapur Solo.
Edward selaku pemilik food Truck dalam menjajakan dagangan es goyang disetiap harinya mengaku, memiliki ide ini, untuk menjaga dan melestarikan jajanan kuliner khas nusantara, khususnya masyarakat betawi yang hampir punah. Dengan berkembangnya zaman, es goyang tergerus oleh keberadaan Es Krim freezeran, maupun produk industri pabrikan.
"Awalnya belajar langsung dari yang punya usaha Es Goyang ini, dikasih tau resep dasarnya, kemudian di coba dan dimodifikasi dengan berbagai topping rasa yang modern, setelah itu coba ditekuni, dan alhamdulillah laku," Ujar Edward yang memiliki omzet dengan kirsaran 1 sampai 1,5 juta rupiah perharinya. (aka)
BACA JUGA:
