Nasi Kalak, Makanan Wajib Para Pelancong di Banyuwangi

BANYUWANGI terkenal dengan beragam makanan tradisonalnya. Sebut saja di antaranya yang terkenal ada nasi tempong, rujak soto, sego cawuk, dan pecel rawon.

Selain itu, ada jenis nasi campur lagi yang tak boleh terlewatkan. Namanya nasi kalak. Nasi kalak dicampur dengan mie kuning sehingga penampilannya sangat berbeda dari kebanyak olahan nasi.

Nasi kalak bercita rasa sangat pedas dari sambal yang dinakaman sesuai nama makanan ini, yaitu sambal kalak. Sedangkan campuran dalam nasi ini yaitu serundeng, sayuran, mie kuning, sambal, dan lauk pauk. Lauk pauknya ada tahu atau tempe dan daging cincang atau daging suir.

Kamu juga bisa membuat nasi kalak di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep nasi kalak seperti dikutip dari Cookpad;

Bahan-bahan:

- 3 piring nasi putih

- 2 ekor ikan pindang salem (bisa diganti ikan tongkol segar)

- Minyak goreng secukupnya

- 3 btg daun bawang

- 1 ikat daun kemangi

- Daun pisang untuk membungkus secukupnya

- Tusuk gigi untuk menyemat secukupnya

Bahan sambal:

- 8 bh cabai merah besar

- 4 bh cabai rawit merah (sesuai selera)

- 2 bh bawang putih

- 6 bh bawang merah

- 2 sdt terasi bakar (matang)

- 1 bh tomat sambal

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 4 bh jeruk limau (biasa untuk bumbu siomay)

Langkah:

1. Bersihkan ikan pindang salem, belah 2 buang bag hitam dan duri nya. Goreng tidak terlalu kering. Kemudian suwir kasar dan sisihkan

2. Haluskan semua bahan sambal dan beri perasan jeruk limau. sesuaikan rasanya. Rasa dari sambel kalak ini asin asem dan manis. jika sudah pas rasanya, siram dengan sedikit minyak panas sisa penggorengan ikan

3. Campur ikan suwir dengan bahan sambal, daun kemangi dan daun bawang. Saya menyisakan sedikit sambal untuk di campur dengan nasi, agar lebih cantik dan nikmat

4. Ambil daun pisang beri nasi, tambahkan campuran ikan diatasnya. Kemudian bungkus seperti pepes dan panggang diatas teflon. Nasi bakar bumbu kalak siap dinikmati dengan penyajian yg cantik sesuai selera. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Nasi Tempong, si Pedas 'Nampar' dari Banyuwangi