Mie Babat Tasik, Dijamin Kecanduan

MIE babat Tasik merupakan salah satu makan dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Mie ini berbeda dari kebanyakan olahan mie dari daerah lain karena ditambahkan babat.

Tampilan mie babat Tasik seperti soto. Aroma mie dengan babat menjadi andalan dari kuliner ini.

Mie babat Tasik juga disebut mie makso babat di tempat asalnya. Mie ini banyak dijual juga di luar Tasikmalaya hingga Jakarta.

Kamu bisa membuatnya di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep mie babat Tasik dikutip dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z;

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 2,5 ons babat rebus matang

- 500 ml air

- 1,5 ons daging sapi, dipotong kotak 2 cm

- 1 sendok makan minyak untuk menumis

- 1 ons jamur merang, diiris tipis

- 1/2 sendok makan kecap manis

- 3/4 makan kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

- 2 Batang daun bawang, diiris halus

- 1/2 ond tongcai

- 2 ons mi basah

- 1 ons casim, diseduh

- 1 ons taoge, diseduh

Bahan kaldu:

- 500 ml kaldu ayam panas

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 2 1/2 sendok teh garam

Bahan sambal:

- 2 siung bawang putih cincang

- 4 buah cabai merah cincang 1 sendok makan saus sambal

- 1/8 sendok teh cuka

- 100 ml air

- 1/2 sendok teh gula merah

- 3/4 sendoh teh garam

Cara mengolah bahan:

1. Tumis bawang putih dan jahe. Masukan babat, daging sapi, masak sampai berubah warna. Tambahkan jamur aduk rata

2. Masukan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan air. Masak sampai matang dan kuah mengental

3. Buat kaldu, tumis bawang putih dan merica dalam 2 sendok makan minyak goreng sampai harum. Masukan kaldu dan garam lalu didihkan. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Nama Makanan ini Ternyata Singkatan, Kamu Tahu Artinya?