Lempah Darat, Menu Serbasayuran dari Bangka Belitung

SAJIAN tradisional khas Bangka Belitung tak melulu olahan hasil laut atau seafood. Kepulauan yang terkenal dengan pantai-pantai cantiknya ini juga punya beberapa makanan khas terkenal berbahan sayuran.

Salah satu makanan tradisonal Bangka Belitung berbahan sayuran ialah lempah darat. Ketika kamu melancong ke sana, menu satu ini wajib dicoba. Lempah darat berbahan utama sayuran pucuk daun talas. Di Bangka Belitung disebut daun keladi.

Bahan itu dimasak kacang panjang dan terung. Bisa juga ditambahkan sayuran lain sesuai selera.

Lempah darat atau kadang disebut lempah deret tepatnya berasal dari Pulau Bangka. Ditambahkan juga di dalamnya kerupuk ikan. Lempah darat diolah degan cara direbus. Sekilas makanan ini mirip sayur asem atau lodeh.

Penyajian lempah darat biasanya dipadu dengan ikan dan nasi. Kamu juga kamu dapat membuat lempah darat di rumah. Berikut Merahputih.com sajikan resepnya seperti dikutip 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi;

Bahan:

- 3 lembar pucuk daun talas, iris kasar

- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm

- 5 buah terung bulat, potong dadu

- 10 buah kerupuk ikan mentah, rendam air panas

- 1 liter air

Bumbu:

- 1 sdt terasi khas Bangka atau terasi biasa yang ada di pasaran

- 5 buah cabai merah keriting, iris serong

- 4 asam jawa, seduh air panas, saring

- 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Campur bumbu dengan air, lalu rebus hingga mendidih

2. Masukkan semua sayuran dan kerupuk ikan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Ragam Makanan Seafood Khas Bangka Belitung, Pelancong Wajib Coba