Kue Timpan, si Legit Manis dari Tanah Rencong

KULINER Aceh tak hanya kaya dengan sajian gurih berbumbu rempah nan nikmat. Serambi Mekah juga punya lo sajian kue manis legit. Kue timpan namanya. Kue ini terbuat dari bahan dasar ketan dan pisang raja. Di dalamnya biasanya terdapat berbagai varian isi, seperti parutan kelapa atau srikaya. Kue timpan cukup terkenal di Aceh dan sering disajikan sebagai menu utama saat hari raya.

Perpaduan ketan dan pisang raja membuat tekstur kue timpan jadi amat lembut dan halus. Selain itu, aromanya pun cukup kuat. Citarasa yang sangat khas, perpaduan rasa manis dan gurih pada adonan ketan tentu memberikan sensasi tersendiri saat menyantapnya. Kue timpan disajikan dalam bungkus daun pisang muda yang menarik.

Kamu bisa lo membuat kue timpan sendiri di rumah. Cukup mudah, ikuti saja resep berikut.

RESEP KUE TIMPAN

BAHAN-BAHAN

Tepung ketan 200 gr
Pisang raja dihaluskan 250 gram
Santan kental 2 sdm
Garam1/4 sdt
Air kapur sirih 1 sdm

BAHAN ISI

Nangka masak cincang kecil 25 gr
Telur ayam 2 butir
Santan kental 50 ml
Gula pasir 100 gr
Kelapa muda parut halus 50 gr
Tepung terigu 1/2 sdt
Daun pandan 1 lembar
Vanilli 1/4 sdt.

CARA MEMBUAT

1. Membuat adonan kulit: campurkan semua bahan dasar dengan cara aduk tepung ketan beserta pisang yang telah dihaluskan. Masukkan santan beserta air kapur dan garam sampai tercampur rata. Sisihkan.

2. Isi: kocok telur dan gula sampai kental masukkan tepung terigu beserta santan kental. Kemudian aduk sampai rata dan tambahkan nangka masak yang sudah dicincang kecil-kecil dan kelapa muda parut halus lalu beri daun pandan. Masak hingga kental. Angkat dan beri vanilli lalu aduk rata. Setelah matang, dinginkan dan gunakan nantinya sebagai isi kue timpan.

3. Penyajian: ambil daun pisang muda yang telah dipotong–potong sesuai dengan satu ukuran kue timpan. Olesi daun dengan minyak, kemudian tipiskan adonan kulit di atas daun. Beri adonan isi lalu digulung dan dibungkus. Setelah itu, kukus sampai matang kurang lebih kurang 10 menit. Angkat dan siap disajikan.(*)