Kofo-kofo Olahan Ikan Tanpa Duri Khas Nias

NIAS merupakan sebuah kepulauan di barat Pulau Sumatera. Secara administrasi masuk ke dalam Provinsi Sumatera Utara. Masyarakat asli Nias yaitu Suku Nias yang terkenal dengan kebudayaannya.

Soal kuliner, nias punya sajian tersendiri dengan daratan Sumatera Utara. Makanan pokok masyarakat Nias selain nasi yaitu olahan sagu dan ubi. Nah, satu kuliner terkenal Nias yang wajib kamu coba yaitu kofo-kofo.

Kofo-kofo adalah makanan berbahan dasar ikan. Ikan terlebih dahulu dibuang bagian kulit dan durinya lalu digoreng. Setelah itu diolah lagi dengan dimasak santan.

Pengolahan lain yaitu sebelum digoreng ikan terlebih dahulu dihaluskan atau ditumbuk. Setelah itu kemudian dicampur telur dan dipadatkan seperti dibuat bulat-bulat, kemudian dikeringkan atau diasap. Pengalahan ini cukup panjang namun diakui dapat menciptakan sajian yang sangat istimewa.

Asal makanan tradisional kofo-kofo tepatnya dari Kecamatan Pulau-pulau Batu, Kabupaten Nias Selatan. Sebuah pulau kecil di sebelah selatan Pulau Nias. Pulau ini berdekatan dengan pulau lebih besar Pulau Tanahmasa dan Tanahbala.

Kofo-kofo disebut juga gulai ikan. Ikan yang terlebih dahulu digoreng membuat citarasa gula sangat gurih. Biasanya masyarakat Nias menyajikan kofo-kofo sebagai menu santap siang.

Bumbu pembuatan kofo-kofo tak jauh berbeda dengan pembuatan gulai. Seperti bawang merah, cabai, kunyit, dan lainnya. Jika kamu melancong ke Nias, belum lengkap kalau belum menikmati sajian kulinernya. Salah satu makanan tradisional Nias wajib kamu coba yaitu kofo-kofo. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Lehedalo Nifange, Rendang dari Bahan Tak Biasa dari Tanah Nias