Selvi Purwanti
Saat Hari Raya Lebaran, tidak semua menu makanan harus berbau opor. Anda bisa menyajikan menu makanan berkuah santan lainnya yang sedikit berbeda, seperti Kari Ayam Nanas satu ini. Dijamin rasanya tidak akan kalah lezat dari menu Opor Ayam yang biasa Anda sajikan di hari raya. Berikut ini cara membuat Kari Ayam Nanas.
Bahan:
- 3 sdm minyak untuk menumis
- ½ ibu jari lengkuas, dimemarkan
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 500 gr ayam filet bagian dada, dipotong menjadi 2 cm x 2 cm agak serong
- 500 ml santan atau ½ butir kelapa
- 1 buah nanas, dicincang kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 bungkus bumbu penyedap serbaguna rasa ayam
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- ¼ sdt jintan, disangrai
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 2 cm kunyit
- ½ sdt lada
Cara masak:
1. Pertama-tama panaskan minyak, tumis bumbu halus bersamaan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, kemudian tumis kembali hingga berubah warna.
2. Tambahkan santan, nanas, gula pasir, dan bumbu penyedap serbaguna rasa ayam.
3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 15–20 menit, tunggu hingga matang.
4. Setelah matang, Anda bisa langsung menyajikan Kari Ayam Nanas istimewa ini di wadah yang telah Anda sediakan. Santap selagi hangat sebagai menu makan siang bersama keluarga besar di hari raya.
