Jalan-jalan ke Pasar, Temukan Jenis Jajanan Berbahan Ketan Hitam Ini

JAJANAN pasar atau biasanya disebut kue basah tradisional sangat beragam. Masing-masing daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Biasanya kue-kue basah dijual pada pagi hari, dibeli kembali oleh pedangan kecil untuk dijajakan kembali di warung-warung atau dibawa keliling.

Mungkin kamu belum mencicipi semuanya satu per satu. Kue basah pasar sangat gampang dicari bahkan tak perlu ke pasar tradisional karena beberapa pedagang sarapan di kota-kota juga biasanya menyediakan kue-kue ini sebagai teman kopi atau teh di pagi hari.

Sebelum banyak dijajakan, penganan kue-kue basah biasanya hanya dapat ditemukan di hari-hari perayaan. Misalnya saat acara pernikahan, sunatan, atau acara-acara adat. Kue-kue tradisional dibuat dalam jumlah banyak untuk dimakan secara masal atau dibagikan.

Di antara banya kue jajanan pasar, kue atau makanan berbahan dasar ketan hitam cukup menjadi favorit. Makanan berbahan ketan hitam memang sangat enak, rasa berbeda dengan makanan dari ketan putih. Ketan hitam terasa lebih harum. Berikut merahputih.com sajikan 5 jajanan berbahan ketan hitam;

1. Tape Ketan Hitam

Tape ketan hitam memiki rasa berbeda dengan tape ketan biasa. Tape ketan hitam lebih nikmat rasanya dengan air tape lebih terasa harum dan lebih pekat.

Tape ketan hitam cocok dimakan dengan uli. Biasanya beberapa pedagan menyediakan tape ketan hitam sekaligus dengan uli yang sudah dipotonng-potong.

2. Bubur Ketan Hitam

Bubur ketan hitam merupakan makanan manis terbuat dari ketan hitam. Pembuatan bubur ketan hitam tak jauh beda dengan pembuatan bubur asin, hanya saja bubur ketan hitam mengental atau tidak cair. Bubur ketan hitam biasa disiram dengan kuah santan manis.

Bubur ketan hitam banyak ditemukan khususnya di Pulau Jawa. Di daerah lain bubur ini disebut juga bubur pulut hitam atau bubur injit.

3. Kue Lapek Bugis

Kue lapek bugis berasal dari Pulau Sumatera. Nama lain kue basah ini di Jawa yaitu "mendut". Kue lapek bugis berbahan dasar tepung ketan hitam sehingga tampilannya hitam pekat kemerah-merahan.

Kue lapek bugis bercita rasa manis. Bagian adonan ketan dimasukan kelapa parut yang telah dicampur dengan gula. Penyajian kue ini biasanya disiram dengan kuah santan.

4. Kue Talam Ketan Betawi

Kue talam merupakan kue basah khas dari Betawi. Kue ini memiliki rasa manis dengan tekstur lembut. Kue ini ber bahan dasar tepung beras, tapioka, dan gula merah.

Nah, kue talam memiki banyak jenis seperti kue talam lapis ketan, kue talam durian, kue talam tape, kue talam Pandan. Salah satu yang favorit yaitu kue talam lapis ketan hitam.

5. Leumang Breuh Leukat Itam

Leumang Breuh Leukat Itam merupakan kue khas Aceh yang mudah ditemukan setiap bulan Ramadan menyambut buka puasa. Dalam bahasa Indonesia kue ini berarti lemang beras ketan hitam.

Leumang breuh leukat itam dibuat beras ketan yang dimasukan ke dalam bambu lalu dibakar di dalam perapian. Butuh waktu lama untuk memasak lemang, biasanya bila dimasak pagi, maka baru matang jelang sore. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Akhir Pekan Kumpul Keluarga Cocok dengan Menu Krengsengan