Hendaru Tri Hanggoro
MerahPutih.com - Imlek sebentar lagi datang. Aura Imlek terasa di beberapa pertokoan. Warna merah terpampang di sana-sini. Pedagang pun menawarkan kue keranjang.
Kue bertekstur empuk, lengket, menyerupai dodol, dan berasa manis ini selalu identik dengan perayaan Imlek. Di Tiongkok, kue ini dikenal dengan nama Nian Gao atau dalam dialek Hokkian disebut sebagai Ti Kwe.
Kue ini lazim dibungkus dengan plastik yang sangat lengket. Banyak orang sering kesulitan membuka plastiknya. Hingga melunturkan minat untuk menyajikannya.
Supaya kamu enggak kehilangan minat dengan kue keranjang, pemilik usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, berbagi trik bagaimana membuka plastik itu dengan gampang sehingga kue keranjang bisa disajikan dengan penuh suka cita.
Baca juga:
"Kita hanya cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles saja di seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja," katanya sambil mempraktikkan cara melepaskan plastik dari kue keranjang," kata Jauhari, seperti dilansir dari Antara.
Jauhari juga berbagi rahasia bagaimana cara memotong kue keranjang, yang umumnya berbentuk bulat, menjadi potongan yang rapi.
Kuncinya, jangan ragu meminta bantuan orang lain.
"Biasanya kalau mau rapi itu, kita potong kue ini dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang satunya lagi pegang bagian yang ingin dipotong sambil agak ditarik," katanya.
Setelah memotong kue keranjang, jangan lupa mencelupkan pisau pemotong ke air lebih dulu. "Lalu lap, dan gunakan kembali, begitu seterusnya," bebernya. (dru)
Baca juga:
Sulistyowati Generasi Kedua Pembuat Kue Keranjang di Yogyakarta
