Ikhsan Aryo Digdo
MerahPutih.com - Sup dapat menjadi makanan yang lezat sekaligus menyehatkan. Kuncinya ialah bahan yang kamu tambahkan dalam sup, seperti jahe misalnya. Menambahkan jahe pada olahan sup ala kamu akan membuatnya memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk mengatasi peradangan.
Jahe sering digunakan dalam berbagai resep dan telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional karena sifat anti-inflamasinya.
Sifat anti-inflamasi ini dikaitkan dengan senyawa aktif: gingerol, shogaol, dan paradol. Senyawa-senyawa ini memberikan rasa pedas khas jahe dan telah terbukti membantu mengurangi peradangan pada tingkat sel, demikian seperti dikutip dari Eatingwell, Kamis (26/9).
Gingerol merupakan senyawa yang paling bioaktif terhadap jahe dan berperan utama dalam efek antiperadangan dengan menghambat produksi sitokin dan enzim properadangan.
Baca juga:
Penghambatan ini membantu mengurangi pembengkakan dan rasa sakit, khususnya pada kondisi seperti osteoartritis dan artritis reumatoid.
Jahe segar merupakan bahan yang paling umum digunakan dalam sup. Rasanya yang tajam dan sedikit pedas cocok dipadukan dengan berbagai bahan gurih. Cukup parut atau cincang halus jahe segar dan taburkan ke dalam sup di awal proses memasak agar bahan tersebut meresap ke dalam kaldu.
Bubuk jahe adalah pilihan lain yang bisa kamu tambahkan dalam sup, terutama jika kamu menginginkan rasa lebih pekat. Bubuk ini tahan lama dan dapat digunakan pada berbagai resep. Saat menambahkan bubuk jahe pada sup, mulailah dengan jumlah sedikit, lalu tambahkan lebih banyak sesuai keinginan selama prosesnya.
Selain itu, bagi kamu yang menyukai sedikit rasa manis, manisan jahe juga dapat menjadi bahan alternatif lainnya. Cukup cincang manisan jahe kemudian tambahkan pada sup dan rasakan khasiatnya. (ikh)
