Ikhsan Aryo Digdo
MerahPutih.com - Tanpa garam agaknya semua makanan terasa hambar. Garam dapat membuat makanan jadi gurih. Sayangnya, asupan garam harus dibatasi agar tidak membuat tubuh terkena berbagai penyakit.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengimbau agar tiap orang mengonsumsi kurang dari 5 gram garam per hari, atau kira-kira setara dengan satu sendok teh atau dua gram natrium.
Namun, banyak dari kita yang melampaui batas ini. Konsumsi garam berlebihan merupakan masalah global. Di Amerika Serikat, 90 persen pria dan 77 persen perempuan mengonsumsi lebih dari 2,3 gram natrium.
Sementara di seluruh dunia, konsumsi garam harian rata-rata orang dewasa adalah 10,8 gram, angka ini lebih dari dua kali lipat jumlah yang direkomendasikan oleh WHO.
Baca juga:
Mengonsumsi terlalu banyak garam menyebabkan retensi cairan dalam tubuh meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, yang dapat menyebabkan ketegangan pada jantung dan organ lainnya. Kondisi ini juga dapat mengakibatkan penyakit atau bahkan serangan jantung.
Karen Cummings-Palmer, seorang ahli gizi dan pelatih kesehatan integratif mengatakan dalam jangka pendek konsumsi garam berlebihan dapat meningkatkan kembung dan menyebabkan peningkatan tekanan darah serta dehidrasi, yang pada akhirnya menyebabkan sakit kepala.
Sementara untuk jangka panjang, terlalu banyak mengonsumsi garam dapat memicu seseorang terkena penyakit serius. "Efek negatif jangka panjang dapat sangat serius, berkontribusi terhadap timbulnya penyakit jantung dan ginjal, serta kanker dan stroke," kata Cummings-Palmer, seperti diberitakan Vogue beberapa waktu lalu.
Langkah pertama untuk mengurangi asupan garam yang berlebihan adalah dengan memilih makanan segar dan tidak diolah sebisa mungkin. Namun, apabila kamu tetap ingin memiliki tambahan penyedap rasa pada makanan, penggunaan garam bisa diganti dengan rempah-rempah.
Baca juga:
Cummings-Palmer menyarankan pilihan seperti sumac, rosemary, timi, kayu manis, kunyit , dan ketumbar, yang semuanya tidak hanya menambah rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi.
“Dalam diet mediterania, kita beruntung memiliki beragam rempah, baik segar maupun kering. Dari basil dan oregano hingga peterseli, marjoram, sage, dan mint, pilihannya sangat banyak," tutupnya. (ikh)
