Selvi Purwanti
Babat Gongso merupakanan makanan tradisional khas Semarang yang disukai banyak orang. Banyak wisatawan yang datang berkunjung ke Semarang pasti selalu memburu menu makanan bercita rasa pedas ini.
Dengan racikan rempah yang kuat serta rasa pedasnya yang nikmat sehingga membuat masakan ini cocok disuguhkan untuk Anda dan keluarga yang menyukai rasa masakan yang pedas.
Berikut ini resep dan cara membuat Babat Gongso di rumah. Jadi Anda tak perlu jauh-jauh ke Semarang hanya untuk mencicipi menu masakan spesial yang satu ini.
Bahan:
- 500 gr babat
- 6 butir bawang merah, iris kasar
- 2 lembar daun salam
- ½ ibu jari lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 bungkus bumbu penyedap serbaguna rasa sapi
- 1.000 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 3 butir cabai merah besar
- 10 butir cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Masak:
1. Rebus babat dan dua lembar daun salam, lengkuas, dan jahe dalam 1000 ml air hingga matang. Kemudian angkat dan potong-potong babat.
2. Setelah itu, panaskan minyak lalu tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus lainnya sampai tercium harum.
3. Kemudian masukkan babat ke dalam tumisan, aduk hingga merata. Tambahkan kecap manis, garam, bumbu penyedap rasa serbaguna, dan gula pasir. Lalu aduk kembali hingga rata. Setelah rata tuangkan air dan masak kembali sampai bumbunya meresap dan matang.
4. Setelah matang, matikan api dan angkat babat gongso dari wajan, pindahkan ke wadah yang telah Anda sediakan dan sajikan selagi hangat bersamaan dengan nasi putih hangat. Pastinya akan terasa sangat nikmat. Selamat Mencoba.
Lihat juga resep masakan istimewa lainnya di sini: Resep Balado Telur Pedas Lezat Dan Praktis.
