Muchammad Yani
Setiap makanan pasti punya batas waktu sebelum dikonsumsi. Terutama makanan instan yang beredar di pasaran. Pengunaan bahan pengawet makanan memang mempengaruhi panjangnya batas waktu konsumsi. Tetapi, makanan tersebut tidak terlalu baik bagi tubuh. Sementara tanpa bahan pengawet, makanan akan cepat membusuk dan basi.
Namun, tidak semua makanan di dunia akan basi. Disimpan bertahun-tahun lamanya, mereka akan tetap memiliki rasa dan gizi yang sama. Proses pembentukan yang alami, menjadikan kualitas dari makanan tersebut sangat tinggi. Bahan makanan ini sering digunakan oleh ibu rumah tangga untuk memasak.
Berikut ini beberapa bahan makanan yang tidak akan basi meskipun di simpan bertahun-tahun.
1. Cuka
Termasuk ke dalam bahan makanan yang tak pernah kedaluwarsa, cuka mampu bertahan lebih dari lima tahun. Penyimpanan yang tepat memengaruhi kualitas keasaman dan rasa cuka. Umumnya, cuka yang tidak disimpan secara tepat akan menunjukkan perubahan warna dan rasa.
Hal ini dikarenakan asam asestat yang melalui proses penyerapan air melalui udara sehingga menurunkan kadar keasaman cuka seperti dilansir dari laman streetsmarkitchen. Untuk menjaga kualitasnya, hindari paparan sinar matahari dan simpan dalam wadah tertutup.
2. Garam dan gula putih
Lansiran dari domino sugar pada laman newsday, baik garam ataupun gula putih tidak pernah kedaluwarsa karena mengandung bahan kimia sukrosa. Bahan kimia ini mendukung pertumbuhan mikroba sehingga mempertahankan umur simpan.
Untuk menjaga ketahanan gula, simpanlah di dalam kantong plastik atau wadah kering yang tertutup rapat. Penyimpanan gula memengaruhi konsistensi gula yang bisa mengumpal dari udara. Meski begitu, gumpalan gula bisa diatasi dengan menghangatkan di dalam microwade selama satu menit.
3. Beras putih
Salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia adalah beras putih. Faktanya, beras dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Hal ini dikarenakan beras tak memiliki tanggal atau batas kedaluwarsa.
Untuk menjaga kualitasnya, kamu harus memastikan penyimpan yang baik seperti di dapur, lemari es atau freezer. Pastikan beras putih mentah tersimpan di tempat bersuhu di bawah 4,5 derajat celcius. Jika tepat, beras putih bisa bertahan hingga 30 tahun atau lebih.
4. Madu alami
Ada banyak temuan madu yang berusia ribuan tahun. Salah satunya di Mesir. Di sana ditemukan madu alami dengan kualitas yang masih baik. Hal ini dikaitkan dengan cara penyimpanan dan pengolahan yang tepat.
Menurut The National Honey Board pada laman naturenates, "Madu alami yang tersimpan dalam wadah tertutup akan tetap terjaga kualitasnya selama beberapa dekade. Bahkan berabad-abad." (Dys)
