Ananda Dimas Prasetya
Merahputih.com - Susu sejak dahulu dikenal sebagai sumber nutrisi bagi bagi tubuh. Susu bukan hanya di konsumsi dalam bentuk cair namun diolah dalam ragam bentuk produk turunannya.
Dilansir laman Healthline, komposisi gizi susu sangatlah kompleks. Namun ada sejumlah nutrisi yang diunggulkan diantara protein, karbohidrat, lemak.
Disebutkan dalam satu cangkir sebesar 249 gram susu sapi ada mengandung 3,25 persen lemak, kandungan kalori 152, air 88 persen, protein 8,14 gram, karbohidrat 12 gram, gula 12 gram, serat 0 gram.
Protein dalam susu dapat dibagi menjadi dua kelompok yakni protein susu yang tidak larut disebut kasein dan protein susu yang larut dikenal sebagai protein whey. Pada kasein sebagai protein mayoritas di mana jumlahnya hampir 80 persen.
Baca juga:
Jangan Khawatir Minum Susu Sapi, ini 3 Manfaatnya bagi Tubuh
Berikut adalah lima produk turunan susu beserta kandungan gizi dan manfaat baiknya:
1. Keju
Punya cita rasa gurih, dan sedikit asin, keju mengandung protein tinggi, kalsium, fosfor, vitamin A, D, dan B12, serta lemak. Keju sendiri diproses cukup panjang sebelum betul-betuk disajikan. Ia bermanfaat bagi kesehatan tulang karena kandungan kalsium dan fosfornya yang tinggi.
Keju juga mengandung probiotik, yang mendukung kesehatan pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Yogurt
Melalui proses fermentasi susu dan bantuan bakteri jadilah yogurt. Ia mengandung protein, kalsium, vitamin B2, B12, serta probiotik (bakteri baik).
Manfaat yogurt bagi tubuh sangat banyak, probiotik dalam yogurt membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus, mendukung pencernaan, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Yogurt juga dapat meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.
Baca juga:
3. Susu bubuk
Susu bubuk kaya akan protein, kalsium, vitamin D, A, dan beberapa mineral seperti magnesium dan kalium.
Ia bermanfaat sumber kalsium yang sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi, serta dapat membantu mendukung fungsi otot dan sistem saraf.
4. Butter
Melalui tahap yang panjang dan berulang, mentega yang berlemak sekali adalah hasil olahan susu. Dalam mentega ada kandungan gizi seoertirelemak jenuh, vitamin A, D, E, dan K2.
Manfaat mentega dalam jumlah moderat dapat memberikan kesehatan kulit dan metabolisme tubuh karena kandungan vitamin A dan K2-nya. Namun, konsumsi mentega sebaiknya dibatasi untuk menjaga kesehatan jantung.
Baca juga:
5. Susu Kefir
Susu kefir merupakan produk olahan susu. Di dalamnya ada kandungan probiotik, protein, kalsium, vitamin B12, dan fosfor.
Ia bermanfaat meningkatkan kesehatan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta mendukung keseimbangan mikroflora usus. Probiotik dalam kefir juga dapat membantu dalam mengurangi peradangan dan mendukung kesehatan mental. (Tka)
