Resep Tumis Bunga Pepaya Khas Manado
Sabtu, 10 September 2016 -
MerahPutih Kuliner - Bunga pepaya merupakan salah satu bunga yang memiliki bentuk menyerupai terompet namun sangat kecil dan berwarna kuning cenderung putih. Bunga pepaya memiliki rasa yang sedikit pahit namun ketika diolah menjadi sebuah masakan, bunga pepaya ini memiliki rasa yang nikmat, salah satunya saat dimasak menjadi Tumis Bunga Pepaya.
Makanan khas manado ini memiliki rasa yang unik. Bercampur dengan ikan cakalang dan daun kangkung yang pastinya akan membuat makanan ini memiliki tekstur lembut dan renyah. Rasa gurih pedas dan sedikit pahit pada masakan ini menjadi ciri khasnya. Meski begitu Tumis Bunga Pepaya ini disukai banyak orang hingga kini dan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh, sebagai menu makan Anda bersama keluarga di akhir pekan.
Bahan :
2 genggam Bunga Pepaya
½ panci Air
Garam secukupnya
1 genggam Cakalang
1 ikat Daun kangkung
Minyak goreng
Bumbu :
4 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
½ buah Cabai merah keriting
1 buah Cabai hijau besar
2 buah Cabai rawit hijau
½ ruas Jahe
1 lembar Daun jeruk purut
½ batang Daun bawang
½ genggam Daun kemangi
Cara Membuatnya :
1. Rebus bunga pepaya dengan garam supaya rasa pahitnya berkurang. Angkat, tiris kalau sudah layu.
2. Supaya aromanya terasa, keprek bawang putih sebelum dirajang. Rajang bawang merah. Iris daun bawang, cincang daun jeruk purut. Iris-iris semua cabai.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabai, tambahkan jahe. Tambahkan daun jeruk purut.
4.Jika aroma daun jeruk purut sudah tercium, masukkan ikan cakalang suwir, aduk agar bumbu tercampur rata dan cakalangnya tidak gosong.
5. Setelah ikan kering, masukkan bunga pepaya. Kalau sudah tercampur rata, masukkan kangkung. Kalau sudah mulai layu, beri garam dan Merica sesuai selera.
6. Lalu tambah daun bawang, dan aduk-aduk. Masukkan cabai rawit utuh jika ingin rasa yang lebih pedas lagi.
7. Terakhir, tambahkan daun kemangi dan masak sampai setengah layu saja. Matikan api.
BACA JUGA:
