Resep Ayam Betutu Khas Bali

MerahPutih Kuliner – Ayam Betutu merupakan sajian khas Bali yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh dan berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Rasanya sudah dijamin pasti sangat lezat.

Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Selain itu ayam betutu juga digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijajakan. Konsumennya tidak hanya masyarakat Bali tapi juga tamu manca negara yang datang ke Bali, khususnya pada tempat-tempat tertentu seperti di hotel dan rumah makan atau restoran di Bali.

Jika anda penasaran bagaimana kenikmatan dari sajian ayam atau bebek betutu khas bali ini. Berikut resep dan cara membuat ayam betutu di rumah.

Bahan-Bahan – Resep Ayam Betutu

1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
5 sdm minyak, untuk menumis
daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan – Resep Ayam Betutu

7 buah cabai merah dan 5 rawit
5 buah kemiri, disangrai
10 buah bawang merah
1 sdt terasi
5 buah bawang putih
1 sdm ketumbar, disangrai
1½ sdm serai, diiris halus
2 sdt merica bulat
1 sdm lengkuas dicincang
½ sdt pala bubuk
2 sdt kunyit dicincang
4 lembar daun jeruk purut
2 sdt jahe dicincang
2 sdt kencur dicincang
garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Ayam Betutu

1.Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2.Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3.Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4.Angkat, potong-potong dan hidangkan.

BACA JUGA:

1. Resep Ayam Bekakak Manis Khas Sunda
2. Resep Dadar Jagung Khas Malang Buatan Rumah
3. Resep Bakpia Pathok Khas Yogyakarta
4. Resep Ayam Geprek Sambal Bawang Kuliner Khas Yogyakarta