Masak Nasi Goreng Enak, Chef Aga Ungkap Rahasianya

NASI goreng merupakan makanan rakyat yang menembus semua lapisan. Nasi goreng disajikan di jalan-jalan sebagai menu street food (makanan jalanan), juga di hotel dan restoran-restoran mewah. Nasi goreng memang layak diakui sebagai makanan khas Indonesia yang terlezat.

Nasi goreng juga kerap menjadi menu andalan keluarga di rumah. Masakan khas Tanah Air ini, menurut Chef Aga Alvian, ternyata mesti dimasak dengan teknik tertentu sehingga rasa nasi goreng itu benar-benar lezat.

1. Nasi goreng tak semudah kebiasaan

Dalam pengolahannya, tidak semudah yang dibayangkan atau yang biasa banyak orang bikin. Ada cara tertentu agar nasi goreng punya rasa lezat. Tak hanya sekadar memanaskan nasi dengan minyak goreng yang sedikit.

"Nasi goreng yang bagus itu adalah nasi yang benar-benar kering. Oleh karena itu, memasak nasi goreng itu dengan api yang sangat besar," ujar Chef Aga dalam acara "Hari Ibu bersama 1000 suami sejati Indonesia" di Jakarta, Sabtu (22/12), seperti dilansir Antara.

2. Kenapa nasi goreng di rumah tak seenak buatan abang-abang?

Keterbatasan alat di rumah menjadi salah satu faktor mengapa nasi goreng buatan rumah itu kurang kering dibanding nasi goreng yang dijual di jalanan, misalnya. Api itu betul-betul berpengaruh terhadap proses memasak nasi. Ya, kalau tidak dengan api besar atau memakai kompor biasa, nasi akan sedikit basah.

Ia pun menyarankan agar nasi sebagai bahan nasi goreng benar-benar kering. Masaklah nasi sehari sebelumnya. Taruh nasi tersebut di kulkas sehingga nasinya benar-benar kering.

Lalu, bahan nasi tersebut dimasak menjadi nasi goreng. Chef Aga juga mengatakan bahwa nasi goreng adalah makanan otentik yang menjadi signature dish yang digemari wiasatawan asing di tahun depan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Sajian Khas Kota Salatiga di Peta Kuliner Trans Jawa! Kebetan Baru Food Traveller!